Spinat Pesto – Thermomix® Rezept

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Spinatpesto

Ab und zu bestelle ich bei meinem Bio-Dealer eine grüne Kiste. Die kann man sich wahlweise zusammen stellen oder man bekommt sie fertig geliefert. Ich stelle mir die Kiste gern selbst zusammen, nur muß wohl dies Mal etwas schief gelaufen sein, denn ich hatte rohen Spinat dabei.

Tja, und was macht man (Frau) nun mit 100 Gramm rohem Spinat. Dr. Google fragen und siehe da, kam mir auch gleich ein tolles Rezept in die Finger.

Spinat Pesto – einfach und schnell

Die Kids sind ja mit dem Essen recht wählerisch, aber komischerweise geht bei uns Grün, wie Spinat, Erbsen oder Brokkoli immer. Ich hab das Pesto mit dem Thermomix gemacht, kann aber auch mit jedem anderen Mixer oder Zauberstab gemixt werden.

Zutaten für Spinat Pesto:

  • 100g rohen Blattspinat (wahlweise gewaschen, sonst knirscht es beim Kauen ;-))
  • ca. 30g Cashewnüsse
  • ca. 30g frischen Parmesan
  • einen halben Teelöffel Salz
  • ca. eine Knoblauch-Zehe (ich habe selbstgemachte Knoblauchpaste genommen)
  • 100-120g Olivenöl
  • Saft einer Zitrone

Spinat Pesto – so wird es gemacht:

Spinatpesto

Zuerst kommt Parmesan in den Mixer – ca. 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Spinatpesto

Dann Spinat, Cashewnüsse, Zitrone, Öl, Salz und Knoblauch dazugeben und ca. 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Spinatpesto

Das Pesto in ein Schraubglas abfüllen und ab in den Kühlschrank damit oder sofort verspeisen.

Na dann, guten Appetit.

Wie ist Euer Lieblingsrezept? Hinterlasst mir einen Kommentar, ich würde mich freuen.

Hier gibt es noch mehr Rezepte und die Vorlage zu meinem Speiseplan, die ihr euch kostenlos ausdrucken und laminieren könnt. Interessieren euch auch die vergangenen Menüpläne?

Vielleicht möchtet ihr aber auch wissen, was andere so kochen? Dann schaut doch mal in die Töpfe meiner Blogger-Kolleginnen

Und jetzt bin ich gespannt, was bei euch so auf den Tisch kommt. Was sind eure ultimativen Dauerbrenner, die schon aus dem ff kennt und oft kocht? Schreibt mir doch mal in die Kommentare. Vielleicht entdecke ich noch ein paar neue Rezepte.

P. S. In der Rezeptwelt gibt es übrigens eine Seite, wo ihr alle Lieblingsrezepte der Thermomix-Fans anschauen und euch inspirieren lassen könnt.

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