Lachs-Spinat-Quiche

Posted: 7. April 2016 by Kerstin

Wahrscheinlich wurde es schon tausend Mal verbloggt. Das schreckt mich nicht ab, ich zeige Euch heute unser Lieblings-Quiche-Rezept:

Lachs-Spinat-Quiche

Ich habe alles mit dem Thermomix gemacht, klar, da ich ihn schon habe, nutze ich ihn auch. Das Rezept kann aber mit jeder anderen Küchenmaschine oder für die Hardcore-Küchenjunkies, auch mit den Händen gemacht werden.

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Zutaten für den Boden:

  • 80 Gramm weiche Butter (ich habe Alsan genommen)
  • 200 Gramm Mehl (Dinkelmehl)
  • 100 Gramm Magerquark
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • Die Zutaten habe ich alles zusammen in den Mixtopf gegeben und 2 Minuten/Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet.

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Der fertige Teig wird dann in eine Quiche-Form oder Springform gedrückt, den Rand auf jeden Fall etwas hochziehen.

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Zutaten für den Belag:

  • 250 Gramm frischen oder aufgetauten Lachs in Würfel geschnitten
  • 200 Gramm Gouda in Stücken
  • 3 Eier
  • 200 Gramm Sahne (Alpro Soya Cuisine)
  • 300 Gramm Blattspinat TK, aufgetaut
  • einen halben Teelöffel Salz
  • zwei Prisen Pfeffer
  • zwei Prisen Muskat

Den Käse zuerst 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, dann die Eier, Sahne, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Den Lachs auf den Boden verteilen, den Belag darüber geben und die Quiche 35 – 40 Minuten bei 200 Grad backen. Ich nehme meistens Umluft.

Lachs-Spinat-Quiche/tagaustagein

Wir machen immer einen leckeren Salat dazu. Was übrig bleibt, nimmt mein Mann am nächsten Tag ins Geschäft mit, denn auch kalt kann man die Quiche noch gut essen.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit

Alles Liebe

Kerstin

HIER gibt es noch mehr Rezepte und HIER unseren wöchentlichen Speiseplan.

5 Comments

Leave a Reply