Kartoffelsalat mit frischem Spinat aus dem Thermomix

Ich habe ja hier schon mal geschrieben, wie gerne ich den Herbst und mit ihm seine vielen verschiedenen Dekorationsmöglichkeiten mag.

Worauf ich mich diesen Herbst total freue? Hier sind meine Favoriten:

  • Herbstoutfit mit Stiefeln und Lederjacke
  • Baden mit duftenden Badekugeln
  • das Feuer im Specksteinofen
  • das Krautfest auf den Fildern
  • warme Tücher um den Hals
  • leckere Kartoffelgerichte
  • ein Besuch im Besen
  • Kastanien sammeln
  • Kürbisse schnitzen
  • raschelnde Blätter
  • deftige Eintöpfe
  • knackige Äpfel
  • ‘s rausgehen
  • und wieder heim kommen…

Zur Einstimmung hab ich heute gleich ein leckeres Rezept für Kartoffelsalat mit Spinat aus dem Thermomix für euch.

Kartoffelsalat mit frischem Spinat – Thermomix Rezept

Zutaten:

  • 500 Gramm Wasser
  • 1 kg Kartoffeln in mundgerechten Stücken
  • 120 Gramm Spinatblätter optional Babyspinat
  • eine kleine Zwiebel, halbiert
  • 50 Gramm Sonnenblumenöl
  • 125 Gramm Schinkenwürfel
  • 90 Gramm Apfelsaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • frisch gemahlenen Pfeffer
  • eine Bund frischen Schnittlauch in Röllchen

Rezept für Kartoffelsalat mit frischem Spinat, mit ganzen Pellkartoffeln, Kartoffel-Spinat-Salat aus dem Thermomix, leckeres Salatrezept

Kartoffelsalat mit frischem Spinat – Zubereitung mit Thermomix:

  1. Das Wasser in den Mixtopf, etwas Salz dazugeben und die Kartoffeln im Varoma 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Danach einmal kurz umrühren und weitere 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Für Leute ohne Thermomix einfach die Kartoffeln 25 – 30 Minuten kochen.
  2. Kartoffeln in eine große Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
  3. Spinat zu den Kartoffeln geben
  4. Die Zwiebeln und das Öl in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Den Schinken dazugeben und das ganze 3 Minuten/120 Grad/Stufe 1 dünsten.
  6. Dann den Apfelsaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch mit in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 verrühren.

Rezept für Kartoffelsalat mit frischem Spinat, mit ganzen Pellkartoffeln, Kartoffel-Spinat-Salat aus dem Thermomix, leckeres Salatrezept

Kartoffelsalat mit frischem Spinat – Zubereitung ohne Thermomix:

  1. Ohne Thermomix werden die Zwiebeln klein geschnittenen und im Öl angebraten. Den Schinken dazu geben, anschließend den Apfelsaft, Salz, Pfeffer und den Schnittlauch.
  2. Das Ganze dann zu den gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln geben, verrühren, kurz ziehen lassen und evtl. nochmal abschmecken.

Uns hat der Salat ganz hervorragend geschmeckt. Eine tolle Einstimmung auf den Herbst…obwohl…wir haben doch dazu glatt nochmal gegrillt…

Rezept für Kartoffelsalat mit Spinat, mit ganzen Pellkartoffeln, Kartoffel-Spinat-Salat aus dem Thermomix, leckeres Salatrezept zum Grillen

Und wie sieht es bei euch so aus? Habt ihr auch ein paar “Herbstlieblinge” oder Herbst-Rezepte? Schreibt doch mal…

Hier gibt es noch mehr Rezepte und die Vorlage zu meinem Speiseplan, die ihr euch kostenlos ausdrucken und laminieren könnt. Interessieren euch auch die vergangenen Menüpläne?

Vielleicht möchtet ihr aber auch wissen, was andere so kochen? Dann schaut doch mal in die Töpfe meiner Blogger-Kolleginnen, die ebenfalls ihre Speisepläne online stellen:

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