Rezept für ein schnelles Joghurtbrot, Brot mit Joghurt, Joghurtbrot mit Dinkelmehl, Joghurtbrot Thermomix, Joghurt Brot backen

Rezept für saftiges Joghurtbrot aus dem Thermomix

…gib uns heute. Aber was tun, wenn keins mehr da is?…Hoppla, Brotfach leer! Da gibt es genau drei Möglichkeiten: Hungern, zum Bäcker gehen ODER selber backen. Ich hab mich für die letztere Variante entschieden.

Mein Mann hatte Urlaub und hat den Kleinen in die Kita gebracht. Jippi, sturmfreie Küche. Das hab ich gleich mal ausgenutzt und ein Joghurtbrot gebacken. Dieses Brot geht wirklich schnell und ist sehr saftig. Ich persönlich mag saftige Brote lieber, als so staubtrockenes Gedöns. Natürlich war dafür wieder mein Thermomix im Einsatz, als Form habe ich dieses Mal den runden Zaubermeister von The Pampered Chef genutzt.

Saftiges Joghurtbrot

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Zutaten:

  • einen Würfel frische Hefe
  • 250 Gramm lauwarmes Wasser
  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 100 Gramm Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Rohrzucker
  • 1,5 Esslöffel heller Balsamico-Essig

Zubereitung:

Wasser mit Zucker und Hefe im Thermomix 2 Minuten/37º C/Stufe 2 auflösen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten.

Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und so lange falten, bis eine Kugel entsteht.

Diese in die Backform legen, einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.

Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 230ºC/Ober- und Unterhitze/unterstes Einschubfach 50 Minuten backen.

Das Brot gleich nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit ein bisschen Butter und Salz schmeckt das lauwarme Brot super lecker oder wie bei uns, zum Bohneneintopf.

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Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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2 Kommentare

  • Heide 15. November 2016 auf 18:54

    Bis auf ein paar Kleinigkeiten identisch mit „Ikors Joghurtkruste“, also leider nichts wirklich neues, schade.
    Lieben Gruß, Heide

    Antwort
    • Kerstin 15. November 2016 auf 19:18

      Oh, kannte ich noch gar nicht…Tut mir leid. Ich bin leider kein Erfinder, eher der klassische „Nachmacher“…

      Antwort

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