Erdbeer- marmelade selber machen Thermomix – Mein Lieblingsrezept

Erdbeermarmelade selber machen

Erdbeermarmelade selber machen geht ganz einfach. Als ich noch ein Kind war, haben wir aus allen m├Âglichen Fr├╝chten Marmelade gemacht. Meine Mutter hat alles eingekocht, was nicht niet- und nagelfest war. Egal ob Birnen, Erdbeeren oder Aprikosen, ob Gurken, Bohnen oder Tomaten. Wir haben in der ehemaligen DDR alle leckeren Fr├╝chte haltbar gemacht. Es gab ja nicht so viel. Am sch├Ânsten war es immer, wenn ein Bekannter meines Opas uns K├Ârbe voll Erdbeeren brachte. Die waren damals etwas ganz Besonderes. Wir durften ein paar davon naschen, aus dem Rest kochten wir Kompott und Erdbeermarmelade. Das Kompott gab es dann mit Schlagsahne an besonderen Feiertagen als Nachtisch. Die Erdbeermarmelade kam aufs Sonntagsbr├Âtchen.

Marmelade kochen aus frischen Erdbeeren

Erdbeermarmelade selber machen

Als wir am Samstag mit dem Wohnmobil aus dem Urlaub zur├╝ckkamen, fuhren wir direkt am Bodensee vorbei. ├ťberall standen die kleinen B├╝dchen am Stra├čenrand mit allerlei Obst aus der Region.

“Karle”, sagte ich zu meinem Mann, “wirf den Anker. Wir m├╝ssen unbedingt hier irgendwo anhalten und einen Korb Erdbeeren kaufen. Wenn wir schon kein Oliven├Âl aus Italien mitgenommen haben, will ich wenigstens frische Erdbeeren, zum Erdbeermarmelade selber machen!”

Der Gatte hatte einsehen und kaufte eine Stiege Erdbeeren, die wir dann ├╝ber Nacht auf das Dach des Wohnmobils stellten (Himmel, hab ich super Einf├Ąlle). Der K├╝hlschrank war voll und sonst w├Ąre es zu warm f├╝r die Fr├╝chte geworden. Die halten ja auch nicht so lange.

“Kinder, die Mutti r├Ąumt heute nur das N├Âtigste aus dem Wohnmobil, ich muss Erdbeermarmelade kochen, bevor die Erdbeeren schlecht werden.”

“Jaaa, aber ohne St├╝ckchen!” Grrrr….. Die wissen gar nicht, wie gut es ihnen geht – undankbares Volk. ­čśť

“Andere M├╝tter machen sich nicht die Arbeit und kochen Marmelade. Die kaufen einfach welche!”

“Und warum machen wir das nicht?” Boa, da f├Ąllt dir doch nix mehr ein, oder?

Erdbeermarmelade selber machen im Thermomix

Also habe ich gleich gestern Abend noch den Thermomix angeworfen und in nicht einmal einer Stunde alle Erdbeeren verarbeitet. Ich hatte noch Gelierzucker 3:1 vom letzten Jahr. Das hei├čt, die Marmelade besteht zu drei Teilen aus Fr├╝chten und zu einem Teil aus Zucker. Sie hat mehr Fruchtanteil und ist weniger s├╝├č als mit 2:1 Gelierzucker. Wer dem Ganzen noch ein bisschen Pfiff geben will, kratzt eine Vanilleschote aus und gibt das Mark dazu. Wollt ihr eure Erdbeermarmelade, dann schaut doch mal bei Chefkoch oder in der Rezeptwelt nach. Da findet ihr jede Menge Rezepte. Und jetzt zeige ich euch, wie schnell und einfach ihr Erdbeermarmelade selber machen k├Ânnt. Habt ihr alle Zutaten beisammen? Dann lasst uns anfangen…

 

Zutaten:

  • 1,5 kg frische Erdbeeren
  • 30 Gramm Zitronensaft
  • 500 Gramm Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

  1. Erdbeeren waschen, putzen und 750 Gramm im Thermomix 15 Sekunden/Stufe 4 p├╝rieren. Die restlichen 750 Gramm dazugeben und nochmal 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  2. Den Zitronensaft und den Gelierzucker dazu geben und das Ganze kurz auf Stufe 4 verr├╝hren.
  3. Das Sieb auf den Deckel stellen und das ganze 13 Minuten/100┬║C/Stufe 3 kochen.
  4. Wer die Erdbeermarmelade ohne St├╝cke mag, p├╝riert das Ganze noch ein paar Sekunden auf Stufe 6. Daf├╝r aber bitte wieder den Messbecher einsetzten, damit nichts herausspritzt.
  5. Die fertige Masse in gut ausgesp├╝lte Gl├Ąser abf├╝llen und abk├╝hlen lassen.

Erdbeermarmelade selber machen ohne Thermomix

Erdbeermarmelade selber machen

F├╝r alle, die keinen Thermomix haben, geht die Zubereitung genauso einfach:

  1. Erdbeeren putzen, waschen, schneiden und mit dem Zauberstab (so etwas habt ihr hoffentlich) p├╝rieren.
  2. Das Erdbeerp├╝ree in einen ausreichend gro├čen Topf geben. Gelierzucker 3:1 und den Zitronensaft dazugeben.
  3. Die Masse gut verr├╝hren und aufkochen lassen. Zwischendurch gut umr├╝hren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
  4. Dann alles ca. 4 – 6 Minuten unter r├╝hren aufkochen.
  5. Hei├č in Gl├Ąser abf├╝llen.

Ich habe den ganzen Winter ├╝ber die Gl├Ąser von Gl├╝ck-Marmelade gesammelt, weil ich sie so schnuckelig finde.

Etiketten f├╝r Erdbeermarmelade

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Etiketten Erdbeermarmelade

Wer m├Âchte, kann sich das Rezept hier ausdrucken. Sucht ihr nach mehr Erdbeer-Rezepten, dann schaut doch mal HIER.┬áNoch mehr Rezepte gibt es┬áHIER.┬áHIER┬ák├Ânnt ihr euch die Vorlage zu meinem Speiseplan kostenlos ausdrucken und laminieren.

Schnelle Erdbeermarmelade aus dem Thermomix

Portionen 6 Gl├Ąser

Zutaten

  • Zutaten:
  • 1,5 kg frische Erdbeeren
  • 30 Gramm Zitronensaft
  • 500 Gramm Gelierzucker 3:1

Anleitungen

  1. Zubereitung:
  2. Erdbeeren waschen, putzen und 750 Gramm im Thermomix 15 Sekunden/Stufe 4 p├╝rieren. Die restlichen 750 Gramm dazugeben und nochmal 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  3. Den Zitronensaft und den Gelierzucker dazu geben und das Ganze kurz auf Stufe 4 verr├╝hren.
  4. Das Sieb auf den Deckel stellen und das ganze 13 Minuten/100┬║C/Stufe 3 kochen.
  5. Wer die Erdbeermarmelade ohne St├╝cke mag, p├╝riert das ganze noch ein paar Sekunden auf Stufe 6. Daf├╝r aber bitte wieder den Messbesser einsetzten, damit nichts herausspritzt.
  6. Die fertige Masse in gut ausgesp├╝lte Gl├Ąser abf├╝llen und abk├╝hlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

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