Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Ich bin kein toller B├Ącker. Wenn ich backen, dann am liebsten einfache Rezepte, die schnell gehen und mit einfachen Zutaten auskommen. Wie diesen┬áZitronenkuchen aus dem Thermomix┬ę.┬á Der ist mein Lieblingsrezept f├╝r alle Anl├Ąsse. Ich mag es, wenn R├╝hrkuchen saftig sind. Darum wollte ich zu Laurenz Geburtstag einmal ein neues Rezept ausprobieren. Ein saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette schien mir genau das richtige. Ob ich ihn auch so hinbekomme, wie auf dem Foto des Rezeptbuches? Naja, einen Versuch war es wert.

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Ich sammelte alle Zutaten zusammen und ging auf die Suche nach einer passenden Backform f├╝r meinen Gugelhupf. Obwohl ich nicht der perfekte B├Ącker bin, habe ich Backformen in allen Variationen. Wie andere Schuhe sammeln, kaufe ich mir liebend gern K├╝chen-, Koch- und Backzubeh├Âr. Gro├če, kleine und Mini-Gugelhupf-Formen befinden sich in meinem Repertoire. Ich entschied mich f├╝r eine neue┬áSilikonbackform*, die ich mir vor kurzem gekauft hatte.

Meinen Gugelhupf habe ich mit dem Thermomix anger├╝hrt. Ihr┬ák├Ânnt aber auch die KitchenAid oder jede andere K├╝chenmaschine nehmen.

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Das Rezept geht super schnell und total einfach. Am besten, ihr stellt euch alles zurecht, was ihr braucht. Dann braucht ihr sp├Ąter nicht herum suchen.

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt

Saftiger Gugelhupf –┬áZutaten Teig:

  • 160 Gramm Butter oder Margarine
  • 220 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Speisest├Ąrke
  • 250 Gramm Joghurt
  • 5 Eier
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Prise Salz

Saftiger Gugelhupf – Zutaten Guss:

  • 200 Gramm Puderzucker
  • Saft einer halben Limette

Saftiger Gugelhupf – Zubereitung:

  1. Die Eier trennen und das Eiwei├č mit einer Prise Salz steif schlagen. Ich nehme daf├╝r immer die KitchenAid. Ihr k├Ânnt das aber auch mit dem Thermomix┬ę machen. Dann bitte den R├╝hreinsatz in den Mixtopf geben und das Ganze 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen und anschlie├čend umf├╝llen.
  2. Die weiche Butter und den Zucker 20 Sekunden/Stufe 4 schaumig r├╝hren.
  3. Das Mehl, den Joghurt, den Limettensaft und die vier Eigelb dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verr├╝hren.
  4. Dein Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
  5. Den Eischnee vorsichtig unterr├╝hren und das Ganze nochmal mit geringer Drehzahl verr├╝hren.
  6. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form f├╝llen und bei 180┬║C 30-40 Minuten backen.
  7. Anschlie├čend den Kuchen gut ausk├╝hlen lassen.
  8. Den Puderzucker mit dem Limettensaft verr├╝hren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.
  9. Wer m├Âchte, kann das Ganze noch mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipp: Die Silikonbackformen nicht fetten, nur kalt aussp├╝len. So l├Âst sich der Teig am besten nach dem Backen. Die Backofent├╝r w├Ąhrend des Backens nicht ├Âffnen, sonst f├Ąllt der Teig zusammen.

Saftiger Gugelhupf

P. S. In der┬áRezeptwelt┬ágibt es ├╝brigens eine Seite, wo ihr alle Lieblingsrezepte der Thermomix-Fans anschauen und euch inspirieren lassen k├Ânnt.

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Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Zutaten

F├╝r den Teig:

  • 160 Gramm Butter oder Margarine
  • 220 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Speisest├Ąrke
  • 250 Gramm Joghurt
  • 5 Eier
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Prise Salz

F├╝r den Guss:

  • 200 Gramm Puderzucker
  • Saft einer halben Limette

Anleitungen

  1. Die Eier trennen und das Eiwei├č mit einer Prise Salz steif schlagen. Ich nehme daf├╝r immer die KitchenAid. Ihr k├Ânnt das aber auch mit dem Thermomix machen. Dann bitte den R├╝hreinsatz in den Mixtopf geben und das Ganze 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen und anschlie├čend umf├╝llen.
  2. Die weiche Butter und den Zucker 20 Sekunden/Stufe 4 schaumig r├╝hren.
  3. Das Mehl, den Joghurt, den Limettensaft und die vier Eigelb dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verr├╝hren.
  4. Dein Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
  5. Den Eischnee vorsichtig unterr├╝hren und das Ganze nochmal mit geringer Drehzahl verr├╝hren.
  6. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form f├╝llen und bei 180┬║C 30-40 Minuten backen.
  7. Anschlie├čend den Kuchen gut ausk├╝hlen lassen.
  8. Den Puderzucker mit dem Limettensaft verr├╝hren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.
  9. Wer m├Âchte, kann das Ganze noch mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipp: Die Silikonbackformen nicht fetten, nur kalt aussp├╝len. So l├Âst sich der Teig am besten nach dem Backen. Die Backofent├╝r w├Ąhrend des Backens nicht ├Âffnen, sonst f├Ąllt der Teig zusammen.

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