Sprudelkuchen mit Rheinfels Quelle und warum Mineralwasser ein Multitalent in der K├╝che ist

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Rheinfels Quelle

Habt ihr eigentlich gewusst, dass Mineralwasser nicht nur ein erfrischender Durstl├Âscher, sondern auch ein wahres Multitalent in der K├╝che ist? 

Kocht man Gem├╝se wie Brokkoli oder Karotten in Mineralwasser, behalten sie ihre Farbe, bleiben knackiger und k├Ânnen so ihren Eigengeschmack besser entfalten.

Fleisch und Fisch lassen sich ohne Zugabe von Fett hervorragend in Mineralwasser anbraten und garen. Auch in vielen Suppen und Saucen k├Ânnen Schlagsahne, Schmand und ├ľl durch kohlens├Ąurehaltiges Wasser ersetzt werden. So schmeckt es nicht nur besser, man kann dadurch auch noch jede Menge Kalorien sparen. Die Figur wird es einem danken.  Gerade jetzt in der Weihnachtszeit, wo sich gern mal das eine oder andere Pfund durch Pl├Ątzchen & Co. auf die H├╝ften schleichen.

Backen mit Mineralwasser

Aber nicht nur zum Kochen eignet sich das sprudelnde Wasser hervorragend. So wird bei uns auch immer Quark mit Mineralwasser anger├╝hrt. Das macht ihn besonders cremig und man kann getrost die Milch weglassen. Auch bei R├╝hrei, Pfannkuchen und Omelette verwende ich Wasser anstelle von Milch. Das macht die Eierspeisen besonders locker und so schmecken sie nochmal so gut.

Mineralwasser der Rheinfels Quelle als Backzutat

Am liebsten aber verwende ich Sprudel beim Backen. Durch die Zugabe von kohlens├Ąurehaltigem Mineralwasser im Kuchenteig kann ich getrost auf Backpulver verzichten. Das Wasser wirkt wie ein Treibmittel und die enthaltene Kohlens├Ąure verleiht dem Teig eine lockere Konsistenz. Allerdings muss man darauf achten, das Mineralwasser erst ganz zum Schluss in den Teig zu geben, damit sich beim R├╝hren die Kohlens├Ąure nicht wieder verfl├╝chtigt.

Sprudelkuchen mit Mineralwasser

Das Besondere an Rheinfels Quelle

Als Zutat f├╝r meinen Sprudelkuchen habe ich mir nat├╝rliches Mineralwasser der Rheinfels Quelle ausgesucht. Wusstet ihr, das Mineralwasser das einzige Lebensmittel in Deutschland ist, das eine amtliche Anerkennung hat? In der Mineral- und Tafelwasser-Verordnung (MTVO) ist genau festgelegt, wie ein Mineralwasser sein darf, was auf dem Etikett stehen muss und wie die Verpackung auszusehen hat.

Nat├╝rliches Mineralwasser entsteht aus Regenwasser. Auf seinem Weg ins Erdinnere nimmt es verschiedenen Mineralstoffe und Spurenelemente auf. So kommt es auch, das jedes Wasser ein Unikat ist und seinen ganz eigenen Geschmack hat. Das Mineralwasser der Rheinfels Quelle schmeckt durch seine Beschaffenheit besonders weich und rund.

Um die hohe Qualit├Ąt des Wassers zu gew├Ąhrleisten, ist in der MTVO weiterhin festgelegt, dass das Mineralwasser direkt am Ort der Quelle abgef├╝llt werden muss. So ist es auch bei Rheinfels Quelle der Fall. Das Wasser, welches aus Brunnen des Naturschutzgebietes Rheinaue stammt, wird direkt am Quellort Duisburg-Walsum abgef├╝llt. Der Verbraucher erh├Ąlt das Mineralwasser in naturbelassener Reinheit ohne Zusatzstoffe in PET und Glas-Mehrwegflaschen.

Rezept f├╝r Sprudelkuchen – Tassenkuchen schnell und einfach

Das Rezept f├╝r meinen Sprudelkuchen stammt aus einem alten Backbuch meiner Mama. Die Zutaten daf├╝r hat fast jeder im Haus. Das Besondere an dem Kuchen ist, dass die Zutaten ganz einfach mit Tassen abgemessen werden. Ich habe dem Teig der Raffinesse wegen noch etwas Amaretto Lik├Âr und Tonkabohnen Abrieb hinzugef├╝gt. Das ist aber kein Muss… 

Backen mit Mineralwasser

Zutaten Sprudelkuchen:

  • 4 Eier
  •  2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse ├ľl
  • 3 Tassen Mehl (gesiebt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 P├Ąckchen Backpulver
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • etwas Amaretto Lik├Âr
  • etwas Abrieb einer Tonkabohne

Zubereitung Sprudelkuchen:

  1. Eier, Zucker und ├ľl in der K├╝chenmaschine schaumig schlagen. 
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Amaretto und Tonkabohnen-Abrieb dazugeben und alles gut verr├╝hren.
  3. Zum Schluss das Mineralwasser vorsichtig unterr├╝hren.
  4. Den Kuchen in einer gefetteten Backform 50 Minuten bei 180┬║ Grad backen.
  5. Ausk├╝hlen lassen und nach Wunsch verzieren.
Sprudelkuchen

Sprudelkuchen

Zutaten

  • 4 Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse ├ľl
  • 3 Tassen Mehl gesiebt
  • 1 Prise Salz
  • 1 P├Ąckchen Backpulver
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • etwas Amaretto Lik├Âr
  • etwas Abrieb einer Tonkabohne

Anleitungen

  • Eier, Zucker und ├ľl in der K├╝chenmaschine schaumig schlagen.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Amaretto und Tonkabohnen-Abrieb dazugeben und alles gut verr├╝hren.
  • Zum Schluss das Mineralwasser vorsichtig unterr├╝hren.
  • Den Kuchen in einer gefetteten Backform 50 Minuten bei 180┬║ Grad backen.
  • Ausk├╝hlen lassen und nach Wunsch verzieren.
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Noch mehr von meinen Rezepten findet ihr hier:

Sprudelkuchen

1 Kommentar

  1. Bettina
    13. Dezember 2018 / 8:40

    Wow….das probiere ich aus­čĹŹ

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