Go Back

Eierlikörkuchen

Autor: Kerstin

Zutaten

  • 3 Eier
  • 200 Gramm Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Eierlikör darf auch bisschen mehr sein
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 100 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver

Anleitungen

  • Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstauben. Den Backofen auf 180 º Grad vorheizen.
  • Dann Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer hellgelben Masse aufschlagen. Im Thermomix sind das 30 Sekunden/Stufe 4.
  • Unter ständigem Weiterrühren in einem dünnen Fluss erst den Eierlikör, dann das Sonnenblumenöl unterrühren. Den Thermomix dafür auf Stufe 2 runter schalten und ebenfalls Likör und Öl einfließen lassen.
  • Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und auf den Teig sieben. Das ganze mit dem restlichen Teig verrühren. Für den Thermomix ebenfalls alles zusammen mischen und schon vorher sieben. In den Mixtopf füllen und nochmals 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
  • Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. eine Stunde bei 180º Grad backen.
  • Auskühlen lassen und dann entweder mit Schokoguss, Puderzucker oder einer Mischung aus 150 Gramm Puderzucker und 5 Esslöffel Eierlikör überziehen.