Hefe, Zucker und Wasser im Mixtopf 2 Minuten/37º Grad/Stufe 1 vermischen.

Die restlichen Zutaten dazugeben und 4 Minuten/Teigknetstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Ziegenfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.

Anschließend den Hefeteig in zwei Hälften teilen und auf dem Blech oder dem Zauberstein ausrollen. Die Creme aus Schmand und Ziegenkäse auf den Teig streichen.

Den Lachs zerrupfen und auf dem Belag verteilen. Dill und Reibekäse darüber streuen.

Den Flammkuchen bei 200º Grad Umluft oder für ein noch besseres Ergebnis mit der Kombi Unterhitze/Umluft ca. 18 - 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und genießen.