Kirschkuchen mit Banane
Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mandeln oder Haselnüsse gemahlen
- 1 EL Kakaopulver Backkakao
- 1 Teelöffel Backpulver
Für den Belag:
- 3 reife Bananen
- 1 Glas Sauerkirschen
- 400 ml Kirschsaft aus dem Glas der Sauerkirschen
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
Anleitungen
Zubereitung im Thermomix®
- Den Boden einer 28er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitzoder 160 °C (Heißlufvorheizen.
Für den Boden:
- Eier in den Mixtopf geben und schaumig schlagen (30s/Stufe 4).
- Zucker und Vanillezucker dazugeben (1 min. /Stufe 3),
- Masse mit dem Spatel nach unten Schieben.
- Salz, Kakao, Mandeln und Backpulver dazugeben (1 min. / Stufe 4)
- Den Teig in eine Springform füllen und glatt streichen – Topf ausspülen.
- Backzeit: ca. 25/30 Minuten auf mittlerer Schiene. (Temperatur siehe oben)
- Kuchen abkühlen lassen.
- Springformrand lösen und Kuchen auf Tortenplatte platzieren.
- Danach mit dem gesäuberten Springformrand umschließen.
Für den Belag:
- Kirschen im Sieb abtropfen lassen, Kirschsaft dabei auffangen und ggf. mit Wasser auf 400 ml auffüllen.
- Bananen schälen, schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Rühraufsatz einsetzten, Kirschsaft und Puddingpulver in Topf geben (6 min./90 °C/Stufe 2) – mit Spatel nach unten schieben.
- Abgetropfte Kirschen in den Topf geben (30 Sekunden/Linkslauf/ Stufe 0,5)
- Dann die Kirschmasse auf den Bananen verteilen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt stellen.