Alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 8-10 Minuten/Teigknetstufe kneten.

Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten im Backofen bei 30 Grad gehen lassen.

Grieß zum Teig dazugeben, diesen noch ein ganz wenig durchkneten und nochmals 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Ein Backblech mit Olivenöl einpinseln. Den Ofen auf 200 ºC Umluft vorheizen. Den Teig in Form bringen, ein feuerfestes Gefäß mit Wasser füllen und mit in den Ofen stellen. Das Brot 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.