Karotten, Zucchini, Kräuter und Salz in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
Dann Eier, Sojamehl, Stärkemehl, Zitronensaft und Pfeffer hinzugeben und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
Zum Schluss noch Parmesan und/oder Emmentaler 10 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Darauf achten, dass die Masse nicht zu flüssig ist. Ansonsten noch etwas Mehl dazugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Esslöffel den Teig in die Pfanne "klecksen". Pro Gemüsepuffer einen Löffel. Der Teig läuft etwas auseinander, also genügend Platz zwischen den Puffern lassen.
Die Gemüsepuffer von beiden Seiten anbraten.
Ihr könnt noch verschiedene Dips dazu machen. Mit Kartoffelbrei schmecken die Gemüsepuffer auch sehr lecker. Oder ihr macht es so wie wir und nehmt fertigen Kräuterquark.