Hefe mit dem Wasser in den Mixtopf geben und das ganze 2 Minuten/37º C/Stufe 1 verrühren. Mehl und Salz dazu geben und 30 Sekunden/Teigknetstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Nicht erschrecken, er ist etwas flüssig. Das Ganze dann ca. 1,5 – 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen, schön vorsichtig, damit nicht zu viel Luft rausgedrückt wird. Mit etwas Mehl bestäuben und mit einer Teigkarte in drei Portionen teilen.
Dann die Teige vorsichtig in die Baguetteform oder auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 240º C Heißluft zusammen mit einer Schüssel Wasser ca. 20 – 25 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und am besten noch ein bisschen warm genießen.
