Den Joghurt mit dem Salz verrühren und in das mit dem Mulltuch ausgelegte Sieb geben.
Das Sieb wiederum in die Schüssel hängen, damit die Flüssigkeit (Molke) abtropfen kann.
Das ganze stellt ihr dann, am besten über Nacht 12 – 14 Stunden in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag rührt ihr den geschnittenen Schnittlauch oder die Kräuter eurer Wahl unter und füllt das Ganze in Schraubglas.
Im Kühlschrank hält sich der Frischkäse ca. eine Woche.
Die übrig gebliebene Molke könnt ihr als Badezusatz in die Wanne kippen.