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Selbstgemachter Frischkäse

Autor: Kerstin

Kochutensilien

  • 500 Gramm Naturjoghurt 3,5 % Fett
  • 2 – 3 Esslöffel griechischen Joghurt 10 % Fett
  • 1 Teelöffel Salz (ich nehme Meersalz)
  • Schnittlauch oder Kräuter nach Wahl
  • Außerdem benötigt ihr ein großes Sieb*, eine Schüssel, ein Mull- oder Passiertuch* sowie ein Schraubglas oder Ähnliches zum Aufbewahren des Frischkäses.

Anleitungen

  • Den Joghurt mit dem Salz verrühren und in das mit dem Mulltuch ausgelegte Sieb geben.
  • Das Sieb wiederum in die Schüssel hängen, damit die Flüssigkeit (Molke) abtropfen kann.
  • Das ganze stellt ihr dann, am besten über Nacht 12 – 14 Stunden in den Kühlschrank.
  • Am nächsten Tag rührt ihr den geschnittenen Schnittlauch oder die Kräuter eurer Wahl unter und füllt das Ganze in Schraubglas.
  • Im Kühlschrank hält sich der Frischkäse ca. eine Woche.
  • Die übrig gebliebene Molke könnt ihr als Badezusatz in die Wanne kippen.