Die Zitronen waschen, abtrocknen, Kerne entfernen und vierteln.
Zusammen mit dem Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Nochmals 10 – 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern bis eine Paste entsteht.
Die Paste in ein steriles Schraubglas füllen und ab in den Kühlschrank damit.