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Hanuta Cupcakes

Autor: Kerstin

Zutaten

  • 10er Packung Hanuta
  • 300 Gramm Dinkel-Mehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Zitronenabrieb
  • 4 Eier
  • 150 Gramm Speiseöl
  • 150 Gramm Mineralwasser oder Limonade
  • Für das Topping:
  • 100 Gramm Butter – zimmerwarm
  • 100 Gramm Frischkäse
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 100 Gramm Schokolade 70 % mit Kakaoanteil
  • optional Goldspray*
  • Muffinförmchen Spritzbeutel, Spritztülle*

Anleitungen

  • Zubereitung Hanuta Muffins:
  • Die Hantua in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 7 pulverisieren.
  • Anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen und mithilfe des Spatels 20 Sekunden/Stufe 5 vermengen.
  • Den Teig in die Muffinförmchen verteilen – Geheimtipp: Eisportionierer!
  • Das Ganze bei 175º C Umluft ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
  • Für das Topping die Schokolade im Wasserbad, im Thermomix oder in der Wärmeschublade, wenn ihr eine habt, schmelzen.
  • Die weiche Butter in Stücken mit dem Puderzucker 3 Minuten/Stufe 4 schaumig schlagen.
  • Den Frischkäse dazugeben und nochmals 10 Sekunden/Stufe 4 unterheben.
  • Die Schokolade dazugeben und das Ganze noch einmal ein paar Sekunden verrühren, ggf. zwischendurch noch einmal mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ich stelle den Beutel dazu immer in ein großes Trinkglas, so lässt sich die Creme leichter einfüllen.
  • Dann jeden Muffin mit dem Frosting verzieren und wenn gewünscht mit etwas Gold- oder Silberspray besprühen.