Apfel Muffins mit Karotten
Apfel Muffins mit Karotten
Zutaten
- 250 Gramm geschälte Möhren/Karotten in Stücken
- 250 Gramm Äpfel in Stücken
- 250 Gramm Apfelmus
- 50 Gramm Pflanzenöl
- 2 Eier
- 200 Gramm Dinkelmehl
- 20 Gramm Weizenkleie
- 50 Gramm Xucker/Xylit/Haushaltszucker oder Rohrzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver/normales Backpulver
Anleitungen
- Apfel Karotten Muffins - Zubereitung im Thermomix®:
- Die Karotten in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
- Anschließend die Äpfel dazugeben und 2 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 5 verrühren.
- Den Teig in Muffinförmchen oder in eine Mini-Kastenform(*) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC Umluft 20 Minuten backen.
- Wer die Muffins lieber zum Nachmittagskaffee genießen will, der verziert sie einfach mit Zuckerguss. Dafür rührt ihr 100 Gramm Puderzucker mit etwa Zitronensaft an und gebt ihn über die Frühstücksmuffins.
Notizen
Die Karotten in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend die Äpfel dazugeben und 2 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 5 verrühren. Den Teig in Muffinförmchen oder in eine Mini-Kastenform(*) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC Umluft 20 Minuten backen. Wer die Muffins lieber zum Nachmittagskaffee genießen will, der verziert sie einfach mit Zuckerguss. Dafür rührt ihr 100 Gramm Puderzucker mit etwa Zitronensaft an und gebt ihn über die Frühstücksmuffins.