Quittengelee
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Quittengelee Thermomix®

Zutaten

  • 1,5 kg Quitten geputzt, gewaschen und geviertelt
  • 60 Gramm Zucker
  • 3 Liter kochendes Wasser
  • einen großen Topf
  • Zutaten Quittengelee mit Vanille:
  • 1500 Gramm Quittentee/Quittensaft
  • 500 Gramm Gelierzucker 3 in 1*
  • 5 Gramm Zitronensäure*
  • 1 Vanilleschote*
  • 6 heiß ausgespülte Marmeladen-Gläser*

Anleitungen

  • Den Zucker in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren karamellisieren. (Achtung, kann heiß werden).
  • Anschließend die Quitten dazugeben und gut verrühren.
  • Währenddessen das Wasser kochen (Ich mache das auf mehrere Male im Wasserkocher.) und die Quitten ablöschen.
  • Deckel drauf und ca. 50 – 60 Minuten köcheln lassen.
  • Abkühlen lassen und in Flaschen abfüllen. Kann heiß und kalt getrunken werden – oder zu Quittengelee weiterverarbeiten.
  • Den Quittensaft in den Mixtopf geben, Gelierzucker und Zitronensäure dazu. Das Ganze kurz verrühren.
  • Die Vanilleschote auskratzen, das Mark und die Schote mit in den Topf geben und 15 Minuten/100º C/Stufe 1 kochen.
  • Die Vanilleschote aus dem Saft fischen und den heißen Gelee in die Gläser füllen. Sofort verschließen.