Bratapfel Tiramisu
Portionen: 4
Zutaten
- 4 Äpfel
- 50 Gramm ganze Mandeln
- 3 Esslöffel Zucker
- 200 Gramm Weißwein
- 2 Prisen Pfefferkuchengewürz
- 100 Gramm Sahne
- 50 Gramm Zucker
- 250 Gramm Mascarpone
- 3 cl Eierlikör
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 100 Gramm Löffelbiskuit
- 220 Gramm abgekühlten Espresso
- Backkakao zum Bestäuben
- 4 Dessertgläser
Anleitungen
- Die Äpfel schälen und entkernen und mit den Mandeln 6 Sekunden/Stufe 5 grob im Mixtopf zerkleinern.
- Den Zucker dazugeben und das ganze 5 Minuten/Varoma/Stufe1 kochen.
- Wein und Pfefferkuchengewürz dazugeben und nochmals 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 aufkochen und umfüllen.
- Den Mixtopf abspülen und den Schmetterling einsetzen. Zucker und Sahne in den Topf geben und 6 Sekunden/Stufe 4 cremig schlagen.
- Die abgeriebenen Zitronenschale, den Mascarpone und den Eierlikör ebenfalls in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Den Löffelbiskuit grob zerkleinern und die Hälfte auf 4 Gläser verteilen. Mit dem abgekühlten Espresso tränken und etwas Kakao darüber geben. Das erkaltete Bratapfelkompott darauf verteilen und die Creme darüber geben. Das gleiche Prozedere wiederholen und zum Schluss noch einmal mit Kakao bestäuben. Am besten über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag genießen.