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Osterhasen backen – Süße Brioche Häschen für die Ostertafel

Autor: Kerstin

Zutaten

  • 150 Gramm lauwarme Milch
  • ½ Würfel Hefe
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Ei
  • eine Prise Salz
  • 500 Gramm Mehl
  • 175 Gramm Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb + 2-3 Esslöffel Milch
  • Hagelzucker

Anleitungen

  • Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37º Grad/Stufe 1 auflösen.
  • Dann kommen die restlichen Zutaten wie Mehl, das Ei und der
  • Vanillezucker dazu und alles wird noch einmal 3 Minuten/Teigknetstufe verknetet.
  • Den Teig in Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
  • Am nächsten Tag den Teig noch einmal gut bemehlen und durchkneten.
  • Aus dem Teig teilt ihr dann 10 - 15 gleich große Stücke und ebenso viele kleine Kugeln für die Hasenschwänzchen.
  • Nun wird aus jedem Teigstück eine ca. 30 cm lange Kordel gedreht und zweimal in sich verschlungen, sodass ein Häschen entsteht. Auf die entstandene Schlaufe legt ihr denn die kleine Kugel und drückt sie fest.
  • Die Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Eigelb und Milch verrühren und die Häschen damit bestreichen. Wer mag, kann das Schwänzchen noch mit Hagelzucker bestreuen.
  • Das Ganze kommt dann in den vorgeheizten Backofen und wird 12 – 15 Minuten bei 180 ºC gebacken.