Zartbitterschokolade und Butter im Thermomix 5 Minuten/50 ºC/Stufe 2 schmelzen und etwas abkühlen lassen. (ohne Thermomix im Wasserbad schmelzen)

Währenddessen die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das hat bei mir die Kitchenaid gemacht. Für die Zubereitung im Thermomix Eier und Zucker in den ausgespülten Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 4 schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Kakao gut durchsieben und zusammen mit der Eier-Zucker-Masse gut verrühren. Das Gleiche gilt für den Thermomix, dort werden die Zutaten 20 Sekunden/Stufe 4 verrührt.

Die leicht abgekühlte Butter-Schokoladen-Masse mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Im Thermomix langsam durch den Deckel laufen lassen und auf Stufe 3 unterrühren.

Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und bei 160 ºC ca. 30 Minuten backen.

Für den Guss die Schlagsahne in einem Topf auf kleinster Stufe erhitzen – nicht kochen! Die kleingeschnittene Schokolade und die Butter dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Das Ganze dann auf dem Kuchen verteilen. Im Thermomix wird die Schokolade 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinert. Anschließend die Sahne dazugeben und 1 Minute/50 ºC/Stufe 2 erhitzen. Die Masse kurz noch einmal auf Stufe 8 cremig schlagen. Den Guss über den Kuchen geben und erkalten lassen.