Kürbissuppe
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Kürbissuppe aus dem Thermomix®

Autor: Stacy

Zutaten

  • ca. 400 g Kürbisfleisch (Hokkaido-Kürbigenommen
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 800 Gramm Gemüsebrühe
  • Salz Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Koriander (kann man auch weglassen)
  • 1 Becher Crème fraíche

Anleitungen

  • Den Kürbis entkernen und in Stücke schneiden.
  • Die Kartoffeln schälen und würfeln.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Butter, Kürbis und Kartoffeln dazugeben und 2,5 Minuten/100 °C/Stufe 1 anbraten.
  • 800 Gramm Gemüsebrühe zubereiten und in den Mixtopf geben.
  • Das Ganze 25 Minuten/100º C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
  • Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Koriander würzen.
  • Danach stufenweise bis Stufe 6 pürieren
  • Nochmals abschmecken und mit Crème fraíche garnieren.