Geröstete Tomatensuppe
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Geröstete Tomatensuppe - aus Backofen & Thermomix®

Autor: Kerstin

Zutaten

  • 1,5 kg frische Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 – 3 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpaste
  • ein paar Blätter Basilikum
  • 2 – 3 Esslöffel Olivenöl
  • optional eine kleine Zucchini oder eine rote Paprika
  • Salz Pfeffer
  • 1 TL Rohrzucker

Anleitungen

  • Backofen auf 180 ºC Umluft vorheizen.
  • Tomaten waschen, vom Strunk befreien und vierteln.
  • Zwiebeln/frischen Knoblauch schälen und ebenfalls vierteln.
  • Alle Zutaten samt Gewürze und Kräuter gut vermischen und in eine Auflaufform oder tiefes Backblech geben.
  • Wer mag kann noch eine Zucchini oder rote Paprika dazugeben, ebenfalls natürlich gewaschen und in Stücke geschnitten.
  • Im Backofen ca. 30 Minuten backen und anschließen in den Thermomix® geben.
  • Schrittweise 30 Sekunden/Stufe 6 – 8 pürieren.
  • Abschmecken und ggf. nachwürzen.
  • Auf dem Teller anrichten und mit Crema di Balsamico oder einem Klecks saurer Sahne dekorieren und genießen.