Olivenbrot als Grillbeilage
Zutaten
Für den Hefeteig:
- ½ Würfel Hefe
- 160 Gramm Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 300 Gramm Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
Für die Mischung:
- eine Hand voll schwarzer entkernter Oliven
- Nadeln von einem Zweig frischen Rosmarin
- Blättchen von einem Zweig frischen Oregano
- 1 Esslöffel getrockneten Thymian
Anleitungen
Hefeteig:
- Hefe zerbröseln und mit Zucker und Wasser in den Mixtopf geben. Die Zutaten 2 Minuten/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
- Das Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und 2 Minuten in der Teigknetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Mischung:
- Oliven und Kräuter in den Thermomix geben und 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
- Dann die Zutaten-Mischung mit dem Hefeteig verkneten.
- Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Kastenform geben und bei 180 Grad 45 – 50 Minuten backen.