Die Äpfel auf zweimal in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf den Spatel mit dazunehmen.

Die klein gehäckselten Äpfel umfüllen und beiseite stellen.

Die Butter 3 Minuten/60 ºC/Stufe 1 im Mixtopf schmelzen.

Zucker und Eier dazugeben und 2 Minuten/Stufe 4 verrühren.

Das Mehl sieben (dann wird es feiner) und mit dem Backpulver vermengen.

Beides zusammen in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

Äpfel und Zimt/Tonkabohnenabrieb mit dazu geben und das ganze mit Hilfe des Spatels noch einmal 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 ºC Umluft ca. 40 Minuten backen.

Wer möchte, kann den Kuchen noch mit Zuckerguss verzieren. Ich nehme dazu gern Royal Icing*. Damit wird der Guss schön weiß und nicht so durchsichtig wie mit reinem Zuckerguss ohne geschlagenes Eiweiß.