Den Kürbis entkernen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter, Kürbis und Kartoffeln dazugeben und 2,5 Minuten/100 °C/Stufe 1 anbraten.
800 Gramm Gemüsebrühe zubereiten und in den Mixtopf geben.
Das Ganze 25 Minuten/100º C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Koriander würzen.
Danach stufenweise bis Stufe 6 pürieren
Nochmals abschmecken und mit Crème fraíche garnieren.
