Die Springform mit Rohrbodeneinsatz fetten.
Zartbitter-Schokolade hacken und schmelzen. Währenddessen Butter und 200 g Zucker cremig rühren, dabei 3 Eier nacheinander unterrühren.
Flüssige Schokolade unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Mehl, Backpulver und 3 EL Kakao separat mischen und diese in die Butter-Ei-Schoko-Masse geben und mit 50 ml Milch verrühren.
Ca. ⅔ Teig in den Formboden streichen, dabei an beiden Seiten ca. 3 cm hochziehen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
2 Eier mit 100 g Zucker schaumig rühren. Frischkäse und Stärke unterrühren. Diese Masse auf den Schoko Teig gießen.
100 ml Milch in den übrigen Schoko Teig rühren und diesen auf der Frischkäsemasse verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen (Umluft 125 °C) ca. 1 Stunde backen (am Ende die Temperatur auf 150 °C hochdrehen).
Den Kuchen ca. 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und ihn anschließend abkühlen.
Mit Puderzucker oder Kakao bestäuben und servieren.