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Zucchini Risotto mit Kabanossi

Gericht: Risotto
Keyword: Risotto, Zucchini
Autor: Kerstin

Equipment

  • Thermomix®

Zutaten

  • 50 Gramm Parmesan in Stücken
  • ½ Teelöffel Knoblauchpaste oder 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel – geviertelt
  • 40 Gramm Butter
  • 1 Kabanossi in kleinen Würfeln
  • 500 Gramm Zucchini in Stücken
  • 250 Gramm Risotto Reis
  • 700 Gramm Gemüsebrühe
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie

Anleitungen

  • Parmesan im Mixtopf 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  • Zucchini in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.
  • Knoblauch und Zwiebeln 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 20 Gramm Butter dazugeben und 3 Minuten/120 ºC/Stufe 1 dünsten.
  • Anschließend Reis und Zucchini mit in den Mixtopf geben und 4 Minuten/100 ºC/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten.
  • Heiße Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zugeben, den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel setzen und das ganze 20 Minuten/100 ºC/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
  • Zum Schluss die restliche Butter, den Parmesan und die Petersilie unterheben und sofort servieren.