Go Back

Toskana-Brot

Autor: Kerstin

Zutaten

  • 500 Gramm Dinkelmehl
  • 25 Gramm Weizengrieß
  • 1,5 TL Salz
  • einen halben Würfel Hefe
  • 320 Gramm lauwarmes Wasser

Anleitungen

  • Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
  • Die restlichen Zutaten zugeben und 8 Minuten/Teigknetstufe kneten.
  • Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend noch etwas Grieß zum Teig dazugeben und noch mal ganz wenig nachkneten.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 200 ºC Heißluft vorheizen.
  • Das Brot zusammen mit einem mit Wasser gefüllten feuerfesten Gefäß 30 Minuten backen.