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Saftiges Joghurtbrot aus dem Thermomix

Keyword: Brot, Brot backen, Joghurtbrot, Thermomix

Zutaten

  • einen Würfel frische Hefe
  • 250 Gramm lauwarmes Wasser
  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 100 Gramm Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Rohrzucker
  • 1,5 Esslöffel heller Balsamico-Essig

Anleitungen

  • Wasser mit Zucker und Hefe im Thermomix 2 Minuten/37º C/Stufe 2 auflösen.
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und so lange falten, bis eine Kugel entsteht.
  • Diese in die Backform legen, einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
  • Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 230ºC/Ober- und Unterhitze/unterstes Einschubfach 50 Minuten backen.
  • Das Brot gleich nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.