Heute habe ich mal wieder zu spät bemerkt, dass wir kein Brot im Haus hatten. Also habe ich kurzerhand selbst ein Brot gebacken, ein super saftiges Joghurtbrot.

Ich bin eigentlich nicht so der Brotbäcker, aber dieses Brot geht wirklich schnell und ist sehr saftig. Ich persönlich mag saftige Brote sehr gern. Natürlich war dafür wieder mein Thermomix im Einsatz. Als Form habe ich dieses Mal den Runden Zaubermeister von The Pampered Chef genutzt.

Saftiges Joghurtbrot aus dem Thermomix

Saftiges Joghurtbrot

Zutaten für saftiges Joghurtbrot aus dem Thermomix:

  • einen Würfel frische Hefe
  • 250 Gramm lauwarmes Wasser
  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 100 Gramm Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Rohrzucker
  • 1,5 Esslöffel heller Balsamico-Essig

Saftiges Joghurtbrot – Zubereitung:

  1. Wasser mit Zucker und Hefe im Thermomix 2 Minuten/37º C/Stufe 2 auflösen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und so lange falten, bis eine Kugel entsteht.
  4. Diese in die Backform legen, einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
  5. Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 230ºC/Ober- und Unterhitze/unterstes Einschubfach 50 Minuten backen.
  6. Das Brot gleich nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit ein bisschen Butter und Salz schmeckt das lauwarme Brot super lecker oder wie bei uns, zum Bohneneintopf.

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Saftiges Joghurtbrot aus dem Thermomix

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Zutaten

  • einen Würfel frische Hefe
  • 250 Gramm lauwarmes Wasser
  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 100 Gramm Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Rohrzucker
  • 1,5 Esslöffel heller Balsamico-Essig

Anleitungen

  • Wasser mit Zucker und Hefe im Thermomix 2 Minuten/37º C/Stufe 2 auflösen.
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und so lange falten, bis eine Kugel entsteht.
  • Diese in die Backform legen, einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
  • Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 230ºC/Ober- und Unterhitze/unterstes Einschubfach 50 Minuten backen.
  • Das Brot gleich nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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