Zucchini Karotten Muffins Thermomix® Rezept
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Zucchini Karotten Muffins

Thermomix® Rezept
Gericht: Backen
Land & Region: Deutschland
Keyword: Kindertauglich
Autor: Kerstin

Equipment

Zutaten

  • 250 Gramm Zucker/Rohrzucker
  • 250 Gramm neutrales Öl
  • 4 Eier
  • 300 Gramm Zucchini
  • 200 Gramm Karotten
  • 200 Gramm gemahlene Mandeln
  • 400 Gramm Dinkelmehl
  • 4 Teelöffel Backpulver
  • 160 Gramm gehackte Schokolade

Anleitungen

  • Zucchini und Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  • Eier, Zucker und Öl 30 Sekunden/Stufe 5 schaumig schlagen.
  • Mehl sieben (damit es feiner wird), mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben.
  • Das ganze 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren und anschließend gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen. Ich nehme dafür immer einen Eisportionierer, so hat jeder Muffin die gleiche Menge.
  • Die Zucchini Karotten Muffins bei 180 ºC/Umluft ca. 20 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen und nach Wunsch garnieren.