Erdbeerkonfitüre mit Basilikum

Gericht: Fruchtaufstrich, Konfitüre, Marmelade

Küche: Deutschland

Keyword: Erdbeeren, Erdbeerkonfitüre, Erdbeermarmelade, Fruchtaufstrich mit Erdbeeren

Author: Kerstin

1 kg Erdbeeren am besten aus dem Frost und aufgetaut, das gibt ein besseres Aroma
1 Topf frischen Basilikum
30 Gramm Zitronensaft
500 Gramm Gelierzucker 2:1
sterilisierte Gläser ich nehme gerne die Gläser von Glück-Marmelade
Erdbeerkonfitüre mit Basilikum

Den Basilikum abzupfen, waschen und abtrocknen.
Erdbeeren ebenfalls waschen, putzen und zusammen mit dem Basilikum im Thermomix 15 Sekunden/Stufe 4 pürieren.
Den Zitronensaft und den Gelierzucker dazu geben und das Ganze kurz auf Stufe 4 verrühren.
Das Sieb auf den Deckel stellen und die Masse 13 Minuten/100º C/Stufe 3 kochen.
Wer die Erdbeermarmelade ohne Stücke mag, püriert das Ganze noch ein paar Sekunden auf Stufe 6. Dafür aber bitte wieder den Messbecher einsetzten, damit nichts herausspritzt.
Die fertige Masse in gut ausgespülte Gläser abfüllen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.