Die Töpfchen einfetten und den Backofen auf 180ºC Umluft gut vorheizen.

Margarine, Xucker, ein Päckchen Vanillezucker und die Eier miteinander verrühren. Anschließend das Mehl mit 25 Gramm Kakao und einer Prise Salz dazugeben und wieder gut verrühren. Zum Schluss die Milch und das Backpulver unterheben.

Den Teig in die Tontöpfe füllen und 25 – 30 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit verrührt ihr den Frischkäse mit Puderzucker und Kakao.

Trennt dann den oberen Teil der Cupcakes ab und zerbröselt ihn. Auf den unteren Teil tragt ihr das Topping auf und drückt die Brösel richtig gut fest. Zur Zierde noch eine kleine Zucker-Karotte drauf und schon ist euer Maulwurfshügel-Cupcake im Blumentopf fertig.