120 Gramm Butter, 60 Gramm Zucker, 60 Gramm Xylit, 120 Gramm Dinkelmehl und 1 TL Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten und umfüllen.

Anschließen das Marzipan 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.

200 Gramm Butter/Alsan, 200 Gramm restlichen Zucker/Xylit, 380 Gramm Dinkelmehl, 2 TL Vanillezucker, die Eier, Backpulver und das Salz in den Topf geben und 25 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Besser geht es, wenn man den Spatel zur Hilfe nimmt und wenn sich beim ersten Mal nicht alles verteilt, dann die Zeit einfach noch verlängern.

Zum Schluss die Haferflocken und das Marzipan dazugeben und mit dem Spatel 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 unterheben.

Ich habe anschließen noch einen Schluck Milch dazugegeben, einfach nach Gefühl, damit der Teig etwas flüssiger wird und sich leichter aufs Blech streichen lässt.

Den Teig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. (Hier seht ihr meinen geheimen Trick, damit mir das Backpapier nicht verrutscht.)

Darauf die Johannisbeeren verteilen und mit den Streuseln belegen.

Den Kuchen im Backofen bei 180 ºC Umluft 35 – 40 Minuten backen.

Gut abkühlen lassen und mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Am besten schmeckt der Kuchen einen Tag später, wenn er richtig durchgezogen ist.