10 oder 12 Muffin-Förmchen auf ein Backblech stellen und jeweils ½ Teelöffel Zucker hineinstreuen.

Die Pflaumen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und auf den Boden der Muffin-Förmchen verteilen.

Butter mit dem restlichen Zucker und den Eiern cremig rühren.

Das Mark aus der ½ Vanilleschote rauskratzen und dazugeben. (Ihr könnt auch eine ganze Vanilleschote nehmen, dann bleibt kein Rest und der Geschmack wird intensiver.)

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben.

Den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen. Das geht am besten mit einem Eisportionierer*.

Die Mini-Tartes im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC Umluft ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, nur ganz kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.

Die abgekühlten Tartes mit einem Klacks Schlagsahne genießen.

Guten Appetit!