Alle Zutaten für den Biskuit verrühren und in einen kleinen, mit Backpapier ausgekleideten Backring füllen.

Das Ganze bei 180 ºC Umluft für ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen.

Währenddessen die Sahne schlagen und anschließend mit Quark, Holunderblütensirup und Zitronenabrieb verrühren.

Das Backpapier entfernen und den Backring um den Biskuit spannen.

Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf unterrühren auflösen.

Die Creme dazugeben. (NICHT UMGEKEHRT!)

Alles verrühren und auf den Biskuit streichen.

Über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Tag nach Wunsch dekorieren.