Zubereitung:

Springform einfetten

Alle Zutaten für den Mürbteig in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 kneten.

Den Teig in der Springform verteilen und den Rand ca. 3 cm hochziehen.

Den Mixtopf spülen und gut trocknen – darauf achten, dass er fettfrei ist.

Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß 2 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen.

Den Eischnee umfüllen.

Eigelb, Eierlikör, 120 Gramm Zucker und 120 Gramm Butter in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 4 verrühren.

Anschließend das Mehl dazugeben und nochmals 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

Den Eischnee dazugeben und 5 Sekunden/Stufe 4 unterheben.

Die Zwetschgen auf dem Mürbteigboden verteilen und den Eierlikörteig darüber gießen. Die restlichen 20 Gramm Zucker mit dem Zimt mischen und über den Kuchen streuen.

Das Ganze bei 180 ºC Umluft – Sichtkontakt 75 Minuten backen.

Abkühlen lassen und genießen.