Kartoffelsuppe mit Parmesan – Nix für Suppenkasper!

Da stellst du dich hin, machst und tust, kochst und bäckst und die (undankbare) Brut verschmäht deine Gourmet-Küche ;-). Mir hat die Parmesan-Kartoffel-Suppe geschmeckt und dem Gatten auch. Nur die Kids hatten wieder etwas zu meckern. Die Suppe stinkt, meinte der Autist und wenn das der große Bruder sagt, dann stimmt logischerweise der Kleine mit ein. „Suppe dinkt! Meckt nich… “ Gut, klassischer Fall von Pech gehabt. Für die Kinder gab es dann Brote.

Ich würde sagen, ihr macht euch selbst ein Bild und probiert sie aus.

Kartoffelsuppe mit Parmesan

Zutaten:

• 150 Gramm geriebenen Parmesan
• 1 Zwiebel, halbiert
• optional etwas Knoblauch
• 20 Gramm Olivenöl
• 400 Gramm mehlige Kartoffeln in Stücken
• 1000 Gramm Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe 
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Pfeffer
• 1 Prise gemahlenen Rosmarin
• 1 Prise Muskat
• 100 Gramm Creme fresh

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Das Öl dazugeben und Zwiebel (+Knofi) 2 Minuten/120 ºC/Stufe 1 dünsten.

Kartoffeln zugeben, 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Wasser, Brühwürfel, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Minuten/100ºC/Stufe 1 garen und 20 Sekunden/Stufe 5 – 7 schrittweise ansteigend pürieren.

Den geriebenen Parmesan, Rosmarin, Muskat und Creme fraiche zugeben und 2 Minuten/90ºC/Stufe 3 erwärmen. Die Suppe noch abschmecken und am besten mit frischem Baguette servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.

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