Rezept für schnellen Pflaumenkuchen mit Streuseln

Wenn ich derzeit so über den Wochenmarkt schlendere, lachen mich von allen Seiten die Zwetschgen und Pflaumen an. Ich habe mir letzte Woche gleich welche gekauft, um einen leckeren Kuchen daraus zu backen. Zu Hause hab ich in meinem Rezept Fundus gestöbert und war kurz etwas überfordert.  Es gibt ja zig verschiedene Arten, einen Pflaumenkuchen zu backen.

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Verschiedene Arten von Pflaumenkuchen

• mit Hefeteig
• mit Mürbeteig
• mit Rührteig
• mit Streuseln
• ohne Streuseln
• mit Streuseln und Guss
• mit Zimtstreuseln und so weiter

Einfacher Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Ich liebe Streusel und darum hab ich mich für einen Zwetschgenkuchen aus Streuselteig entschieden. Das Rezept ist für ein halbes Blech ausgelegt. Ich backe meinen Pflaumenkuchen am liebsten im Ofenzauberer von Pampered Chef. Wer ein ganzes Blech backen will, nimmt einfach die doppelte Menge. Für diesen Blitzkuchen durfte mein Thermomix mal wieder ran. Der Streuselteig ist aber auch ganz schnell mit jeder anderen Küchenmaschine oder per Hand zusammengerührt. Ich habe im Rezept den normalen Haushaltszucker durch Birkenzucker (Xylit) ersetzt. Das kann man machen, muss man aber nicht.

Pflaumenkuchen mit Streuseln – Zutaten für ½ Blech:

• 100 Gramm Zucker (optional Xylit, Birkenzucker, Xucker)
• 200 Gramm  kalte Butter in Stücken
• 300 Gramm Mehl (optional Dinkelmehl)
• 1 Ei
• 500 Gramm Zwetschgen

Zubereitung für schnellen Pflaumenkuchen mit Streuseln:

1. Alle Zutaten in den Thermomix geben und 6 – 8 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
2. Die Hälfte des Streuselteiges in eine gefettete Form geben und andrücken.
3. Die Pflaumen auf dem Boden verteilen und die andere Hälfte der Streusel darüber verteilen.
4. Wer möchte, kann das ganze noch mit Zucker und Zimt bestreuen.
5. Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180º Grad Umluft backen, bis die Streusel schön kross sind.
6. Der Pflaumenkuchen schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn die Streusel richtig durchgezogen ist.

Hier gibt es noch mehr Rezepte und die Vorlage zu meinem Speiseplan, die ihr euch kostenlos ausdrucken und laminieren könnt. Interessieren euch auch die vergangenen Menüpläne?

Vielleicht möchtet ihr aber auch wissen, was andere so kochen? Dann schaut doch mal in die Töpfe meiner Blogger-Kolleginnen, die ebenfalls ihre Speisepläne online stellen:

• Laura von Heute ist Musik
• Bettina aka die Alltagsfeierin
• Kati von Kuchen, Kind und Kegel

Wie backt ihr euren Pflaumenkuchen am liebsten? Ich freue mich über Kommentare und Anregungen.