Ich bin kein toller Bäcker. Wenn ich backen, dann am liebsten einfache Rezepte, die schnell gehen und mit einfachen Zutaten auskommen. Wie diesen Zitronenkuchen aus dem Thermomix©. Der ist mein Lieblingsrezept für alle Anlässe. Ich mag es, wenn Rührkuchen saftig sind. Darum wollte ich zu Laurenz Geburtstag einmal ein neues Rezept ausprobieren. Ein saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette schien mir genau das richtige. Ob ich ihn auch so hinbekomme, wie auf dem Foto des Rezeptbuches? Naja, einen Versuch war es wert.
Ich sammelte alle Zutaten zusammen und ging auf die Suche nach einer passenden Backform für meinen Gugelhupf. Obwohl ich nicht der perfekte Bäcker bin, habe ich Backformen in allen Variationen. Wie andere Schuhe sammeln, kaufe ich mir liebend gern Küchen-, Koch- und Backzubehör. Große, kleine und Mini-Gugelhupf-Formen befinden sich in meinem Repertoire. Ich entschied mich für eine neue Silikonbackform*, die ich mir vor kurzem gekauft hatte.
Meinen Gugelhupf habe ich mit dem Thermomix angerührt. Ihr könnt aber auch die KitchenAid oder jede andere Küchenmaschine nehmen.
Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette
Das Rezept geht super schnell und total einfach. Am besten, ihr stellt euch alles zurecht, was ihr braucht. Dann braucht ihr später nicht herum suchen.
Saftiger Gugelhupf – Zutaten Teig:
- 160 Gramm Butter oder Margarine
- 220 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mehl
- 125 Gramm Speisestärke
- 250 Gramm Joghurt
- 5 Eier
- Saft einer halben Limette
- 1 Prise Salz
Saftiger Gugelhupf – Zutaten Guss:
- 200 Gramm Puderzucker
- Saft einer halben Limette
Saftiger Gugelhupf – Zubereitung:
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Ich nehme dafür immer die KitchenAid. Ihr könnt das aber auch mit dem Thermomix© machen. Dann bitte den Rühreinsatz in den Mixtopf geben und das Ganze 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen und anschließend umfüllen.
- Die weiche Butter und den Zucker 20 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren.
- Das Mehl, den Joghurt, den Limettensaft und die vier Eigelb dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- Dein Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
- Den Eischnee vorsichtig unterrühren und das Ganze nochmal mit geringer Drehzahl verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form füllen und bei 180ºC 30-40 Minuten backen.
- Anschließend den Kuchen gut auskühlen lassen.
- Den Puderzucker mit dem Limettensaft verrühren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.
- Wer möchte, kann das Ganze noch mit Zuckerstreuseln verzieren.
Tipp: Die Silikonbackformen nicht fetten, nur kalt ausspülen. So löst sich der Teig am besten nach dem Backen. Die Backofentür während des Backens nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen.
P. S. In der Rezeptwelt gibt es übrigens eine Seite, wo ihr alle Lieblingsrezepte der Thermomix-Fans anschauen und euch inspirieren lassen könnt.
P. P. S. Wollt ihr Informationen über neue Blogposts und den wöchentlichen Speiseplan, dann tragt euch einfach in die Mail-Liste ein oder folgt mir auf Facebook. Wollt ihr mehr Persönliches sehen, dann folgt mir auf Instagram. Da erzähle ich jeden Morgen ein paar Schwänke aus meinem Leben.
*AFFILIATE PARTNER PROGRAMME
Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette
Zutaten
Für den Teig:
- 160 Gramm Butter oder Margarine
- 220 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mehl
- 125 Gramm Speisestärke
- 250 Gramm Joghurt
- 5 Eier
- Saft einer halben Limette
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 200 Gramm Puderzucker
- Saft einer halben Limette
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Ich nehme dafür immer die KitchenAid. Ihr könnt das aber auch mit dem Thermomix machen. Dann bitte den Rühreinsatz in den Mixtopf geben und das Ganze 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen und anschließend umfüllen.
- Die weiche Butter und den Zucker 20 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren.
- Das Mehl, den Joghurt, den Limettensaft und die vier Eigelb dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- Dein Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
- Den Eischnee vorsichtig unterrühren und das Ganze nochmal mit geringer Drehzahl verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form füllen und bei 180ºC 30-40 Minuten backen.
- Anschließend den Kuchen gut auskühlen lassen.
- Den Puderzucker mit dem Limettensaft verrühren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.
- Wer möchte, kann das Ganze noch mit Zuckerstreuseln verzieren.
