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Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Ich bin kein toller Bäcker. Wenn ich backen, dann am liebsten einfache Rezepte, die schnell gehen und mit einfachen Zutaten auskommen. Wie diesen Zitronenkuchen aus dem Thermomix©.  Der ist mein Lieblingsrezept für alle Anlässe. Ich mag es, wenn Rührkuchen saftig sind. Darum wollte ich zu Laurenz Geburtstag einmal ein neues Rezept ausprobieren. Ein saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette schien mir genau das richtige. Ob ich ihn auch so hinbekomme, wie auf dem Foto des Rezeptbuches? Naja, einen Versuch war es wert.

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Ich sammelte alle Zutaten zusammen und ging auf die Suche nach einer passenden Backform für meinen Gugelhupf. Obwohl ich nicht der perfekte Bäcker bin, habe ich Backformen in allen Variationen. Wie andere Schuhe sammeln, kaufe ich mir liebend gern Küchen-, Koch- und Backzubehör. Große, kleine und Mini-Gugelhupf-Formen befinden sich in meinem Repertoire. Ich entschied mich für eine neue Silikonbackform*, die ich mir vor kurzem gekauft hatte.

Meinen Gugelhupf habe ich mit dem Thermomix angerührt. Ihr könnt aber auch die KitchenAid oder jede andere Küchenmaschine nehmen.

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Das Rezept geht super schnell und total einfach. Am besten, ihr stellt euch alles zurecht, was ihr braucht. Dann braucht ihr später nicht herum suchen.

Saftiger Gugelhupf mit Joghurt

Saftiger Gugelhupf – Zutaten Teig:

  • 160 Gramm Butter oder Margarine
  • 220 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Speisestärke
  • 250 Gramm Joghurt
  • 5 Eier
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Prise Salz

Saftiger Gugelhupf – Zutaten Guss:

  • 200 Gramm Puderzucker
  • Saft einer halben Limette

Saftiger Gugelhupf – Zubereitung:

  1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Ich nehme dafür immer die KitchenAid. Ihr könnt das aber auch mit dem Thermomix© machen. Dann bitte den Rühreinsatz in den Mixtopf geben und das Ganze 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen und anschließend umfüllen.
  2. Die weiche Butter und den Zucker 20 Sekunden/Stufe 4 schaumig rĂĽhren.
  3. Das Mehl, den Joghurt, den Limettensaft und die vier Eigelb dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verrĂĽhren.
  4. Dein Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
  5. Den Eischnee vorsichtig unterrĂĽhren und das Ganze nochmal mit geringer Drehzahl verrĂĽhren.
  6. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form fĂĽllen und bei 180ÂşC 30-40 Minuten backen.
  7. AnschlieĂźend den Kuchen gut auskĂĽhlen lassen.
  8. Den Puderzucker mit dem Limettensaft verrĂĽhren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.
  9. Wer möchte, kann das Ganze noch mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipp: Die Silikonbackformen nicht fetten, nur kalt ausspülen. So löst sich der Teig am besten nach dem Backen. Die Backofentür während des Backens nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen.

Saftiger Gugelhupf

P. S. In der Rezeptwelt gibt es übrigens eine Seite, wo ihr alle Lieblingsrezepte der Thermomix-Fans anschauen und euch inspirieren lassen könnt.

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Saftiger Gugelhupf mit Joghurt und Limette

Zutaten

FĂĽr den Teig:

  • 160 Gramm Butter oder Margarine
  • 220 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Speisestärke
  • 250 Gramm Joghurt
  • 5 Eier
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Prise Salz

FĂĽr den Guss:

  • 200 Gramm Puderzucker
  • Saft einer halben Limette

Anleitungen

  • Die Eier trennen und das EiweiĂź mit einer Prise Salz steif schlagen. Ich nehme dafĂĽr immer die KitchenAid. Ihr könnt das aber auch mit dem Thermomix machen. Dann bitte den RĂĽhreinsatz in den Mixtopf geben und das Ganze 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen und anschlieĂźend umfĂĽllen.
  • Die weiche Butter und den Zucker 20 Sekunden/Stufe 4 schaumig rĂĽhren.
  • Das Mehl, den Joghurt, den Limettensaft und die vier Eigelb dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verrĂĽhren.
  • Dein Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
  • Den Eischnee vorsichtig unterrĂĽhren und das Ganze nochmal mit geringer Drehzahl verrĂĽhren.
  • Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form fĂĽllen und bei 180ÂşC 30-40 Minuten backen.
  • AnschlieĂźend den Kuchen gut auskĂĽhlen lassen.
  • Den Puderzucker mit dem Limettensaft verrĂĽhren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.
  • Wer möchte, kann das Ganze noch mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipp: Die Silikonbackformen nicht fetten, nur kalt ausspülen. So löst sich der Teig am besten nach dem Backen. Die Backofentür während des Backens nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen.

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