Schneller Rührkuchen für Kinder – Resteverwertung für Bananen

Meine Jungs bringen in letzter Zeit öfters ihre Schul- und Kindergartenbrote wieder mit nach Hause. Obwohl ich sie frage, was sie denn in ihre Vesperdosen möchten, kommt jeden Tag die Hälfte zurück. Ich musste mir da echt was einfallen lassen. Warum nicht mal einen Kuchen mitgeben? Ein schneller Rührkuchen für Kinder, wäre das Optimalste.

Auf der Suche nach Alternativen zu Butterbrot & Co. bin ich gestern beim Durchblättern meines neuen Kochbuches* auf ein Rezept gestossen. In diesem Kuchen wird ein Großteil des Zuckers durch Bananen ersetzt. Optimal, denn ich hatte genau noch zwei braune, matschige Bananen übrig. Ich hab es gleich ausprobiert, in der Hoffnung, das die Brotdose EINMAL leer zurückkommt. Na ja, mal sehen. Wir lassen uns mal überraschen. Für den Teig war wieder der Thermomix im Einsatz. Geht aber auch mit jeder anderen Küchenmaschine.

Schneller Rührkuchen für Kinder

Zutaten – schneller Rührkuchen für Kinder:

• 2 weiche braune Bananen
• 200 Gramm weiche Butter/Margarine
• 80 Gramm Zucker/Xucker oder Dattelsüße
• 200 Gramm Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 4 Eier
• optional 2 – 3 Päckchen Minismarties

Schneller Rührkuchen für Kinder – Zubereitung:

1. Die Bananen schälen und im Thermomix 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
2. Die Butter oder Margarine in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zusammen mit Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und den Eiern 30 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
3. Wenn ihr mögt, die Smarites mit einem Rührlöffel unterrühren. Für kleinere Kinder kann man die getrost weglassen.
4. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und mit Umluft bei 160ºC 30 Minuten backen. Ich hab Rührkuchen 10 Minuten länger im Ofen gelassen, weil er bei mir noch etwas matschig war. Probiert es einfach aus.

Der Kuchen geht wirklich super schnell. Auch für kleinere Kinder, die noch nicht so viel Zucker essen sollen, ist er bestens geeignet. Optisch ist der Rührkuchen bei mir jetzt nicht so der Brüller. Liegt wahrscheinlich daran, dass ich zu faul war, die Backform einzufetten. Stattdessen hab ich den Teig samt Backpapier in die Form gequetscht. Egal, denken wir uns das jetzt mal schön. Muss ja nicht immer alles perfekt sein und im Bauch sieht es eh keiner mehr. 😉

Das Grosse Kochbuch für den Thermomix* kann ich auf jeden Fall empfehlen. Für alle, die alltagstaugliche Rezepte suchen ist es auf jeden Fall eine tolle Bereicherung.

Kennt ihr das Problem mit den Vesperdosen. Was nehmen eure Kinder gern in Schule und Kindergarten mit?

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Schneller Rührkuchen für Kinder - Resteverwertung Bananen

Schneller Rührkuchen für Kinder - Resteverwertung Bananen - Großteil des Zuckers wird durch die Süße der Bananen ersetzt

Zutaten

• 2 weiche braune Bananen
• 200 Gramm weiche Butter/Margarine
• 80 Gramm Zucker/Xucker oder Dattelsüße
• 200 Gramm Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 4 Eier
• optional 2 - 3 Päckchen Minismarties

Anleitungen

• Die Bananen schälen und im Thermomix 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
• Die Butter oder Margarine in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zusammen mit Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und den Eiern 30 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
• Wenn ihr mögt, die Smarites mit einem Rührlöffel unterrühren. Für kleinere Kinder kann man die getrost weglassen.
• Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und mit Umluft bei 160ºC 30 Minuten backen. Ich hab Rührkuchen 10 Minuten länger im Ofen gelassen, weil er bei mir noch etwas matschig war. Probiert es einfach aus.

*AFFILIATE PARTNER PROGRAMME

Ich nehme an Affilliate Partnerprogrammen teil. Wenn ihr über den mit * markierten Link Produkte kauft, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Produktes ändert dadurch nicht. Das Buch wurde mir als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt.

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