*Empfehlung/selbst gekauft
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Nach einer Krankheitsdiagnose in unserer Familie haben wir unsere Ernährung komplett auf den Prüfstand gestellt. Seit Jahren kaufen wir schon unser Obst und Gemüse in regional und in Bioqualität auf dem Wochenmarkt. Aber nicht nur aus Kostengründen kam noch ein anderer Aspekt hinzu. Die Überlegung, was ist denn eigentlich drin in unsrem Essen?
Selbstgemachtes Brot als Alternative
Um ganz sicherzugehen, habe ich mich wieder darauf besonnen, einiges selber zu machen. Seit einer Weile habe ich angefangen, regelmäßig Brot für meine Familie zu backen. Ich habe einen Sauerteig angesetzt und backe seitdem jede Woche 1–2 Brote selber. Ich habe mich immer gescheut davor, dabei ist es ganz einfach und noch nicht mal aufwendiger, als zum Bäcker zu fahren. Es gibt so tolle Anleitungen und Rezepte, da macht das Probieren und testen der verschiedenen Brotsorten richtig Spaß.
Warum selbstgemacht so wichtig ist
Inzwischen bin ich noch einen Schritt weiter gegangen und mahle sogar unser Mehl selber. Mein Getreide wie Roggen, Emmer und Dinkel hole ich mir dafür in regionaler Bioqualität aus der Mühle im Nachbarort.
Warum wir frisch gemahlenes Mehl gerne mögen
Frisch gemahlenes Mehl bietet viele Vorteile gegenüber bereits verarbeitetem Mehl aus dem Supermarkt. Beim Mahlen bleiben unmittelbar vor der Verwendung wichtige Nährstoffe und Aromen erhalten, die bei industriell hergestelltem Mehl oft verloren gehen. Darüber hinaus kann die Feinheit des Mehls individuell eingestellt werden, je nach Bedarf für verschiedene Gerichte. Die Frische und Qualität des selbst gemahlenem Mehls macht einen deutlichen Unterschied im Geschmack und in der Konsistenz von Backwaren.
Unsere Mühle: Fidibus Medium von KoMo
Meine Mühle, die Fidibus Medium von KoMo leistet mir seit einer Weile gute Dienste. Diese Mühle vereint das Beste aus zwei erfolgreichen Modellen und mahlt Getreide für meine Backkreationen.
Das Fidibus Medium von KoMo ist eine leistungsstarke Getreidemühle, die 100 Gramm Weizen pro Minute mahlen kann. Mit einem Trichter, der bis zu 850 Gramm Getreide aufnehmen kann, ist sie ideal für den Hausgebrauch. Die Mühle ermöglicht es dir, sowohl Weichgetreide wie Weizen, Dinkel und Roggen, als auch Hartgetreide wie Hirse, Mais und Buchweizen zu mahlen.
Darüber hinaus ist das Fidibus Medium vielseitig einsetzbar und kann auch Gewürze wie Pfeffer und Chilischoten, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sowie sogar Kaffee mahlen. Für die Verarbeitung von Kaffee ist jedoch ein separates Mahlwerk erforderlich.
Mit ihrem starken Motor und den hochwertigen Mahlsteinen ermöglicht das Fidibus Medium ein schönes Mahlen verschiedener Getreidesorten und Zutaten. Die Mühle ist einfach zu bedienen und zu reinigen, und dank der stufenlos einstellbaren Mahleinheit können Sie die gewünschte Konsistenz des Mehls individuell anpassen.
Die zuverlässige Unterstützung in unserer Küche
Wenn ihr auch Interesse daran haben, euer eigenes Mehl frisch zu mahlen, kann ich die Getreidemühle Fidibus Medium von KoMo wärmstens empfehlen. Mit dem Code „tagaus5tagein“ bekommt ihr einen Rabatt von 5 % auf euren Einkauf. Probiert es aus und entdeckt die Welt des selbst gemahlenen Mehls!
Habt ihr schon mal Brot selber gebacken oder mahlt ihr eurer eigenes Mehl? Berichtet doch mal davon.
