Hallo ihr Lieben, Sommerzeit ist Grillzeit. Seit mein Mann seinen Holzkohlegrill gegen einen Gasgrill ausgetauscht hat, wird bei uns mindestens ein- bis zweimal die Woche gegrillt. Mit den Beilagen variiere ich gern mit dem, was unser Kühlschrank so hergibt. Wenn es mal schnell gehen muss, greife ich gern auf Couscous zurück. Hier gibt es das Rezept für einen leckeren Couscous Salat. Die Zutaten könnt ihr austauschen. Alles, was euch schmeckt oder ihr gern mögt, könnt ihr in dem Salat verarbeiten.
Couscous Salat mit Feta und Zitrone
Ich habe die Zutaten im Thermomix zerkleinert. Ihr könnt aber auch alles mit einem Messer klein schneiden. Der Salat reicht als Beilage für zwei Erwachsene und zwei Kinder.
Zutaten für Couscous Salat:
- 200 Gramm Couscous
- 600 Gramm Gemüsebrühe (Instant)
- 1 kleine Zucchini
- 2 Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
- 2 kleine Karotten
- eine halbe Paprika oder Gurke
- 1/2 Packung Feta
Dressing:
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Gewürzsalz scharf und würzig von Lebensbaum (optional)
- 1/4 Teelöffel Couscous-Gewürz von Sekem (optional)
- 1 Esslöffel getrocknete Salatkräuter
- Saft einer Zitrone
Zubereitung:
- Den Couscous mit der Gemüsebrühe übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Das Gemüse im Thermomix (oder per Hand) 5 – 6 Sekunden/Stufe 5 klein schnippeln.
- Essig, Öl, Gewürze, Kräuter und Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz verrühren (Sichtkontakt).
- Die Gemüse-Dressing-Mischung mit dem abgekühlten Couscous vermengen.
- Anschließend den zerkrümelten Feta unterrühren.
- Kurz ziehen lassen, abschmecken und genießen.
Viel Spaß beim Grillen und falls ihr noch ein leckeres Grillbrot suchen, dann schaut doch gern mal hier:
Oder durchforstet einfach unseren Rezept Fundus. Viel Spaß und guten Appetit. Wir läuten jetzt mal die Sommerferien ein und verbringen mal wieder ein Wochenende im Wohnmobil. Dieses Mal gehts ins wunderschöne Wonnegau.
Oh das sieht soo lecker aus!
Autor
Vielen Dank, das ist auch super lecker und schnell gemacht. Liebe Grüße
Liebe Kerstin,
Vielen Dank für das tolle Rezept! Gerade an heißen Tagen, wie diesem kommt so etwas super gelegen!
Ganz liebe und herzliche Grüße
Deine Susi 🙂
Autor
Freut mich, von mir aus kann es jetzt langsam Herbst werden…Ich bin schon in Herbst-Deko-Stimmung 😉 Liebe Grüße Kerstin
Eine schöne und neue Kombination mit Zucchini! Tolle Idee! Hast du alles zusammen im Thermomix zerkleinert? Liebe Grüße, Bianca
Autor
Hallo Bianca, ja, alles in den TM, kurz kleinschreddern, fertig…geht so schnell und ist super lecker…Liebe Grüße Kerstin
Der Salaqt ist bestimmt sehr lecker, ich habe schon mal einen ähnlichen gemacht.
Liebe Grüße Claudia
Autor
Hallo Claudia, weißt Du noch, was du in deinen Salat reingelacht hast? Ich variiere immer, je nach dem, was der Kühlschrank so hergibt…Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin, ich hab gerade mal nach den Rezepten geschaut und festgestellt, dass einer mit Hirse war und der andre mit Quinoa, aber das kann man ja auch mit Couscous machen. Couscous kann ich ja so essen 😉
http://familylifeloveandcooking.blogspot.de/2016/06/rezept-qiunoa-salat.html
http://familylifeloveandcooking.blogspot.de/2016/04/rezept-hirsesalat.html
Liebe Grüße
Claudia
Autor
Oh toll, Vielen Dank. Mit Quinoa und Hirse hab ich noch nie was gemacht. Das muss ich unbedingt auch mal probieren…Liebe Grüße