Auch auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole, ich liebe Erdbeeren und kann nicht genug davon kriegen. Früher, als ich klein war, buk meine Mutter in der Erdbeerzeit fast jedes Wochenende einen Erdbeerkuchen.
Eigentlich war das immer der selber, mit einem selbst gemachten Biskuitboden, Pudding, Erdbeeren und Gelatine obendrauf. Die Gelatine habe ich meistens runtergepult. In den Rest hätte ich mich reinlegen können.
Erdbeertorte mit Quark
Für meine Erdbeertorte wollte ich nicht so viel Aufwand betreiben. Also habe ich mir mein Standardrezept für den „Faule-Weiber-Kuchen“ genommen und ihn einfach in eine Erdbeertorte umgewandelt.
Zutaten einfache Erdbeertorte
- Wiener Boden dunkel – gekauft
- 500 Gramm Speisequark 40 % F. i. Tr.
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 120 Gramm Zucker
- 4 Esslöffel Amaretto
- 2 Beutel Gelatine-Fix*
- 500 Gramm frische Erdbeeren
Zubereitung Erdbeertorte mit Quark
- Die Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Erdbeeren zur Deko beiseitelegen.
- Den Tortenboden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring drumherum stellen.
- Quark, Zucker, Amaretto und Zitronensaft verrühren.
- Die Schlagsahne mit der Küchenmaschine/Thermomix (gut gekühlt mit dem Rühraufsatz/Sichtkontakt/Stufe 3) aufschlagen. Während des Aufschlagens die beiden Tüten Gelatine-fix einrieseln lassen.
- Das Quark-Gemisch, die Schlagsahne und die kleingeschnittenen Erdbeeren verrühren.
- Den ersten Teil auf dem Tortenboden verteilen. Das Ganze wiederholt man dann noch mit den anderen beiden Böden. Die oberste Schicht schön glatt streichen.
- Die Erdbeertorte 3 – 4 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
Einfache Erdbeertorte mit Quark
Zutaten
- Wiener Boden dunkel – gekauft
- 500 Gramm Speisequark 40 % i. Tr.
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 EL Amaretto
- 120 Gramm Zucker
- 2 Beutel Gelatine-Fix
- 500 Gramm frische Erdbeeren
Anleitungen
- Die Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Erdbeeren zur Deko beiseitelegen.
- Den Tortenboden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring drumherum stellen.
- Quark, Zucker, Amaretto und Zitronensaft verrühren.
- Die Schlagsahne mit der Küchenmaschine/Thermomix (gut gekühlt mit dem Rühraufsatz/Sichtkontakt/Stufe 3) aufschlagen. Während des Aufschlagens die beiden Tüten Gelatine-fix einrieseln lassen.
- Das Quark-Gemisch, die Schlagsahne und die kleingeschnittenen Erdbeeren verrühren.
- Den ersten Teil auf dem Tortenboden verteilen. Das Ganze wiederholt man dann noch mit den anderen beiden Böden. Die oberste Schicht schön glatt streichen.
- Die Erdbeertorte 3 – 4 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
Sucht ihr noch mehr Rezepte mit Erdbeeren, dann schaut doch mal hier:
https://tagaustagein.org/2019/05/22/rezepte-mit-erdbeeren-erdbeerrezepte/
Welchen Kuchen backt ihr am liebsten in der Erdbeerzeit?
Hallo kann ich den Amaretto auch weg lassen ?Lg
Kann man das Amaretto weg lassen oder muss es dabei sein
Autor
Klar, einfach weglassen.
Tolles Rezept, werde es heute Abend gleich ausprobieren!
Den Boden kann man vermutlich wahlweise in mehrere Schichten schneiden? (weil das im Rezept nicht vorkommt).
Danke 🙂
Hab es eben nochmal durch gelesen und selbst entdeckt 😂🤦🏻♀️
Dafür reicht ein Boden?
Autor
Hallo Jana, der Wiener Boden, den es zu kaufen gibt, ist immer dreiteilig. Also in einer Packung sind Böden drin. Das reicht für den Kuchen. Liebe Grüße Kerstin
Huhu 🙂
Gibt es vielleicht eine Alternative zur Gelatine? Bin nicht so die Back-Queen und kenne mich da leider nicht wirklich aus…
Lieben Dank & Grüße
Sophie 🙂
Autor
Hallo Sophie, versuch es mal mit Agar-Agar, das soll ganz gut klappen als Alternative. Gibt es in Bioläden und evtl. auch im Reformhaus. Liebe Grüße Kerstin
Hallo…ich hab Ihn heir mal mit Pfirsich probiert.bin gespannt wie we morgen schmeckt 😃
Im Sommer dann sicher mit Erdbeeren 🍓
Lg und danke.
Ging super schnell
Kann ich die Torte auch schon einen Tag vorher machen?
Autor
Würde ich nicht machen, ich glaube, dann weicht sie durch.