Als Mutter hat man ja immer hungrige Kinder um sich. Wenn die Zeit mal wieder knapp ist und alle am Tisch sitzen und rufen „Wir haben Hunger, Hunger, Hunger, haben Durst!“ schmeiße ich schnell ein paar einfache Zutaten in eine Schüssel und schon habe ich eine schnelle Mahlzeit, die bei den Kids (und auch bei den Großen) super ankommt.
Quarkkeulchen ohne Kartoffeln – sehr beliebt bei uns
Die Quarkkeulchen sind ein Rezept aus meiner sächsischen Heimat, dort bekommt man sie in jedem Restaurant. Meine Kinder lieben sie. Wenn ich die Quarkkeulchen nur für die Jungs machen, nehme ich die Hälfte der Zutaten, dann bekomme ich ungefähr 4 – 5 Keulchen aus dem Teig. Ausreichend um die Beiden satt zu kriegen.
Quarkkeulchen ohne Kartoffeln – Zutaten:
- 500 Gramm Magerquark oder Quark mit 20 % Fett in Tr.
- 8 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Grieß
- 2 Eier
- 1 Schuss Zitronensaft
- optional Rosinen
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Sächsische Quarkkeulchen – Zubereitung:
Ihr benötigt keine Küchenmaschine, eine einfache Rührschüssel reicht völlig aus. Aus Quark, Mehl, Zucker, Salz, Grieß, Eiern und dem Zitronensaft rührt ihr einen Teig zusammen. Wer mag, kann noch Rosinen hinzufügen. Meine Jungs stehen da nicht drauf, die pulen die Rosinen wieder raus, also lasse ich sie gleich weg. Wenn der Teig etwas fester werden soll, einfach noch etwas Mehl dazu geben.
Wer es trotzdem im Thermomix machen will, der gibt alle Zutaten in den Mixtopf und verrührt sie 20 Sekunden/Stufe 5.
Dann das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen. Ich nehme zwei Esslöffel, um den Teig mit einem Löffel zu portionieren und mit dem anderen in die Pfanne abzustreifen.
Die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Die Quarkkeulchen mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Apfelmus genießen.
Habt ihr auch so ein schnelles und beliebtes Kinderessen im Repertoire? Dann immer her damit. Ich finde, von solchen Rezepten kann man nie genug haben.
Wollt ihr noch mehr Rezepte, dann schaut doch mal hier:
Bei uns trennt sich das immer auch in Rosinenfreunde und Rosinengegner 😉 Aber definitiv ein Essen, was der ganzen Familie schmeckt. Eine schöne Taufe wünschen wir euch schonmal.
Autor
Hahaha, ja das sind die Rosinenpopler am Werk, da lasse ich sie lieber gleich weg. Ja, die Quarkkeulchen sind super lecker. Und gehen auch super fix…so was braucht jede Familie im Fundus 😉 Vielen Dank, die Taufe wird sicher schön…ist aber noch so viel zu erledigen…Liebe Grüße
Hört sich sehr gut an und mache ich heute gleich mal.
Meine Mädels lieben ja Reibekuchen, die mache ich auch im Thermomix und lasse auch die Schale einfach dran, das merkt man garnicht. Außerdem mache ich meist die 3fache Teigmenge und backe den Rest im Backofen und friere die dann ein, gebraten sind die dann schnell.
Liebe Grüße
Sharon
Autor
Das hört sich ja auch lecker an. Reibekuchen habe ich noch gar nie gemacht… Sollte ich vielleicht auch mal probieren. LG Kerstin
Ich versuche ja seit Jahren, die Quarkkäulchen meiner Kindheit nachzukochen, die meine Oma machte. Ich habe schon diverse Rezepte probiert, aber die waren nie ansatzweise so, wie ich sie mir vorgestellt habe. Vielleicht ist ja der Trick tatsächlich, dass man die Kartoffeln weglassen muss. Das wird schleunigst ausprobiert.
Achso, noch eine Frage, in den Rezepten steht nie drin, was für Quark? Magerquark, Vollfett? Vielleicht ist das ja wichtig.
Autor
Du wirst sehen, das schmeckt super… Wir lieben die Quarkkäulchen… LG Kerstin
Hallo liebe Kerstin!
Nimmst du gestrichene oder (leicht) gehäufte Löffel?
Liebe Grüße
Autor
Je nach Gefühl, ich glaube, eher leicht gehäufte Löffel…