Saftiger schneller Zitronenkuchen – Bin ich eigentlich immer die Letzte, die die guten Sachen nicht mitbekommt? So wie mit dem Rezept von dem saftigsten Zitronenkuchen aller Zeiten. Den habe ich vor langer Zeit auf dem Blog von meinesvenja.de entdeckt. Seitdem ist das mein ultimativer Allrounder für jede Feier und jedes Buffet.

Als ich bei Instagram gefragt wurde, was denn das für Kuchen sei, den ich  gebacken hab, war mir klar, das noch längst nicht alle diesen genialen Kuchen kennen.

Saftiger schneller Zitronenkuchen vom Blech

Dieser Zitronenkuchen ist luftig, saftig und saulecker. Und das wichtigste für mich,  er ist super schnell zu backen. Wenn ich den Kuchen für ein Buffet oder Fest benötige, backe ich ein ganzes Blech. Für uns daheim nutze ich meistens den Ofenzauberer von The Pampered Chef. Der hat genau die richtige Größe um unsere Familie satt zu bekommen. Für den Ofenzauberer (29cm x 19cm) nehme ich die Hälfte vom Originalrezeptvon Svenja. Das Rezept ist für den Thermomix, geht aber problemlos für jede Küchenmaschine.

Jetzt will ich euch aber nicht länger auf die Folter spannen. Hier kommt das Rezept und damit ihr ganz genau wisst, wie ihr den Kuchen backen könnt, habe ich noch ein kleines Video dazu gemacht.

saftiger schneller Zitronenkuchen

Saftiger schneller Zitronenkuchen – Zutaten für ein halbes Blech:

  • 175 Gramm Butter/Alsan
  • 175 Gramm Zucker
  • 3 Eier
  • Saft einer unbehandelten Zitrone
  • 1 Päckchen geriebene Zitronenschale
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 175 Gramm Mehl

Zubereitung:

  1. Butter, Zucker und Eier 2 Minuten/37 Grad/Stufe 5 verrühren.
  2. Das Mehl, den Saft der Zitrone, die Päckchen mit der Zitronenschale, dem Vanillezucker und dem Backpulver mit in den Mixtopf geben und 1 Minute/37 Grad/Stufe 6 verrühren.
  3. Den Teig auf ein tiefes gefettetes Backblech oder wie ich, in den Ofenzauberer geben und bei 150Grad 25 Minuten backen.

saftiger schnell Zitronenkuchen

Wie backe ich Zitronenkuchen?

Ich habe euch in einem kleinen Video noch einmal zusammengefasst, wie ihr innerhalb von 10 Minuten einen schnellen Zitronenkuchen backen könnt.

Wollt ihr noch mehr Inspiration? Hier gibt es noch mehr Rezepte und die Druckvorlage zu meinem Speiseplan, die ihr euch kostenlos ausdrucken und laminieren könnt. Interessieren euch auch die vielleicht meine Menüpläne?

P. S. In der Rezeptwelt gibt es übrigens aus eine Seite, wo ihr alle Lieblingsrezepte der Thermomix-Fans anschauen und euch inspirieren

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