Letztens habe ich einen leckeren Quarkauflauf-Kuchen in einer Zeitschrift gefunden, den ich unbedingt ausprobieren musste. In der Zeitschrift stand, das dieser Kuchen optimal wäre, um mit wenig Arbeit viele Leute zu versorgen. Na, dachte ich mir, das passt doch wunderbar, zu meinen schnellen einfachen Kuchenrezepten.

Einfacher Quarkauflauf-Kuchen

Quarkkuchen mit Baiserhaube - Thermomix® Rezept

Das Besondere an diesem Kuchen ist die Baiser-Haube. So in der Art habe ich auch noch keinen Kuchen gesehen. Wer sie nicht mag, lässt sie einfach weg. Das Originalrezept ist für eine Auflaufform für 20 cm x 40 cm ausgelegt. Da ich nur unsere Familie mit dem Kuchen beglücken wollte, habe ich eine kleinere Auflaufform (17 cm x 25 cm) genommen. Für eine große Auflaufform nehmt einfach die doppelte Zutatenmenge.

Zutaten Quarkauflauf-Kuchen mit Baiserhaube:

Teig:

150 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
70 Gramm weiche Butter
70 Gramm Zucker
70 Gramm Milch

Belag:

100 Gramm Zucker
1 Ei
2 Eigelb
1 Päckchen Zitronenschale
125 Gramm Milch
1 Packung Vanillepudding
500 Gramm Magerquark
175 Gramm Sonnenblumenöl

Baiser:

2 Eiweiß
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 200 ºC Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals kurz verrühren.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
Den Mixtopf spülen und die Zutaten für den Belag einfüllen.
Das ganze 2 Minuten/Stufe 3 – 4 vermengen, auf den Teig geben und 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit Zucker und Salz zu festem Eischnee schlagen. Ich nutze dafür die KitchenAid. Im Thermomix den Schmetterlingsaufsatz einsetzen und die Eiweiße mit der Prise Salz auf Stufe 4 steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen bis Spitzen stehen bleiben.
Das Baiser auf den Kuchen streichen und nochmals 15 Minuten bei gleicher Backtemperatur backen.

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