Ich liebe gebrannte Mandeln. Auf dem Weihnachtsmarkt steuere ich den Stand mit den Mandeln immer zuallererst an. Allerdings sind die Mandeln auf den Märkten ja immer ganz schön teuer. Eine Tüte mit 100 Gramm Mandel kann gut 3 oder 3,50 € kosten. Darum mache ich gebrannte Mandel gern selber. Wie schnell das geht, möchte ich euch heute zeigen. Und ich verspreche euch, die schmecken genauso gut, wie auf dem Weihnachtsmarkt, wenn nicht sogar noch besser.
Und was gibt es für eine Möglichkeit gebrannte Mandeln zu naschen, wenn es wegen Corona keine Weihnachtsmärkte gibt? Richtig! Einfach welche selber machen.
Gebrannt Mandeln aus dem Backofen
Ich backe meine gebrannten Mandel im Backofen und rühre vorher die Zutaten im Thermomix® zusammen. Wenn ihr keinen Thermomix® habt, könnt ihr das Ganze auch in einem Topf machen. Die Zutaten sind für ein ganzes Blech mit zwei Tüten ungeschälten Mandeln (200 Gramm) gedacht. Wollt ihr nur eine Tüte Mandeln verwenden, dann halbiert einfach die Zutaten. Ich habe meine Mandeln zum Verschenken in diese hübschen Tüten* gepackt.
Gebrannte Mandeln – Zutaten:
- 2 Tüten ungeschälte Mandeln (je 200 Gramm)
- 160 Gramm braunen Rohrzucker
- 3 Prisen Zimt
- Vanillezucker
- 20 Gramm Butter
- 20 Gramm Wasser
Gebrannte Mandeln – Zubereitung im Thermomix®:
- Zucker, Zimt, Vanillezucker, Butter und Mandeln in den Mixtopf geben und 6 Minuten/Varoma/Linkslauf – Sanftrührstufe erhitzen.
- Das Wasser dazu und nochmals 9 Minuten/Varoma/Linkslauf – Stufe 1 erhitzen.
- Inzwischen den Backofen auf 150º Grad Umluft vorheizen.
- Die Mandeln auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Blech geben, schön verteilen und ca. 10 Minuten knusprig Backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Gebrannte Mandeln aus dem Backofen
Zutaten
- 2 Tüten ungeschälte Mandeln je 200 Gramm
- 160 Gramm braunen Rohrzucker
- 3 Prisen Zimt
- Vanillezucker
- 20 Gramm Butter
- 20 Gramm Wasser
Anleitungen
- Zucker, Zimt, Vanillezucker, Butter und Mandeln in den Mixtopf geben und 6 Minuten/Varoma/Linkslauf – Sanftrührstufe erhitzen.
- Das Wasser dazu und nochmals 9 Minuten/Varoma/Linkslauf – Stufe 1 erhitzen.
- Inzwischen den Backofen auf 150º Grad Umluft vorheizen.
- Die Mandeln auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Blech geben und ca. 10 Minuten knusprig backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Gebrannte Mandeln selber machen – Anleitung ohne Thermomix®:
- Den Backofen auf 150º Grad Umluft vorheizen.
- 110 Gramm Zucker, Zimt, Vanillezucker, Butter und Wasser in einen beschichteten Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Anschließend die Mandeln dazugeben und mit der Zuckermasse verrühren, bis sie ganz bedeckt sind. Wichtig ist rühren, rühren und nochmals rühren.
- Zum Schluss noch die restlichen 50 Gramm Zucker dazugeben und weiterrühren.
- Wenn die Masse etwas sandig aussieht, ist sie genau richtig.
- Die Mandeln dann auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Blech legen und im Backofen bei 150º Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
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Wollt ihr noch mehr Rezepte, dann schaut doch mal hier vorbei:
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Genial! Das wir heute SOFORT nachgemacht! Danke, liebe Kerstin!
Mhhhh lecker! Das ganze Haus duftet nach gebrannten Mandeln und alle stürzen sich darauf! Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
ich habe über Trusted Blogs zu euch in den Blog gefunden.
Das ist ja mal ein tolles Rezept. Ich bin auch ein totaler Fan von gebrannten Mandeln die ich aber immer nur auf dem Jahrmarkt gekauft habe.
Das werde ich auf jeden Fall mal nachmachen. Einen Thermomix habe ich allerdings nicht, darum wird es die Topfvariante.
Liebe Grüße
Lothar von https://internetblogger.de/
Vielen Dank für das tolle Rezept, klingt hervorragend und wird sobald ich Mandeln gekauft habe ausprobiert. Schokomandeln habe ich schon imTM5 gemacht. Die waren auch sehr gut. Dieses Jahr werden gebrannte Mandeln verschenkt.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Die werde ich gleich mal ausprobieren, das sind Zutaten die ich hier in Florida auch bekomme 🙂
Autor
Dann wünsche ich dir gutes gelingen und liebe Grüße nach Florida…
Geniale Idee mit dem Thermomix! Die Mandeln sind schön knackig und schmecken himmlisch! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Autor
Das freut mich. Vielen Dank für das Feedback.
In Ermangelung an Weihnachtsmärkten haben wir dieses Jahr den Weihnachtsmarkt, zumindest kulinarisch, zu uns nach Hause geholt. Dein Rezept für gebrannte Mandeln ist einfach der H-A-M-M-E-R und in meinem Haushalt zur Zeit ein echter Dauerbrenner.
Autor
Hallo Eli, das freut mich sehr. Die Mandeln sind aber auch besonders lecker. Viele Grüße Kerstin
ich hatte gebrannte Mandeln aus dem Topf, die so zusammengeklebt waren, dass ich sie nicht verwenden konnte. Dann habe ich sie 10 Minuten in den Backofen bei 150 Grad und jetzt sind sie perfekt.