Kartoffel-Radieschen-Suppe – schnell und lecker in 20 Minuten

Kennt ihr das? Nachmittags scheint die Sonne so herrlich. Die Kids toben im Garten oder auf dem Spielplatz. Und ihr denkt, noch fünf Minuten, dann geh ich rein und mach das Abendessen und nochmal fünf Minuten. Irgendwann sollten die Kinder dann ins Bett, möglichst satt und geduscht. Also keine Zeit mehr stundenlang am Herd zu stehen und zu kochen.

Für solche Fälle hab ich immer ein Ass im Ärmel, meine Suppen. Die sind schnell zubereitet und machen satt. Im Thermomix sowieso aber natürlich auch im ganz normalen Topf.

Kartoffel-Radieschen-Suppe

Zutaten:

• eine Zwiebel, halbiert
• ein Bund Radieschen mit Blättern (200 gr)
• 250 Gramm Kartoffeln in Stücken
• 30 Gramm Butter
• 600 Gramm Wasser
• 175 Gramm Frischkäse
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• ¾ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 2 Prisen Muskat

 Zubereitung:

Die halbierten Zwiebeln zusammen mit den Radieschen und den Kartoffelstücken in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Butter dazugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.

Anschließen den Frischkäse, das Wasser, den Brühwürfel, Pfeffer und Salz zugeben und 6 Minuten/100 Grad/Stufe 1 erhitzen und 17 Minuten/90 Grad/Stufe 1 garen.

Den Muskat dazugeben und 30 Sekunden/Stufe 4-6-8 stufenweise pürieren.

Mit einem Baguette dazu gibt das ein leckeres Abendessen.

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